Cá nhồng nhiều nạc thịt ngọt đậm, người lớn và trẻ nhỏ ăn rất tốt.Cá nhồng hầu như sinh sống phổ biến ở các vùng biển của nước ta nhưng không phải tất cả cá nhồng sinh sống ở biển nào nước ta cũng thơm ngon mà chỉ có giống cá nhồng ở Phú Quốc được đánh giá ngon hơn những nơi khác nhờ có điều kiện môi trường biển phù hợp.
Cá nhồng có thể kho với thịt đùi hay thịt ba chỉ, kho dưa cải, chiên giòn, chiên mắm ớt chanh, đặc biệt khi đến với Phú Quốc chúng ta không thể không bỏ qua món chả và gỏi cá nhồng đặc trưng nơi đảo ngọc này.
Cá Nhồng Phú Quốc có thịt thơm ngon, mềm mại, dai và ngọt, được sử dụng để chế biến nhiều món ăn như chiên, kho, hầm, nướng, nấu canh hoặc ướp chua. Món ăn nổi tiếng nhất với Cá Nhồng Phú Quốc chính là lẩu cá Nhồng, nơi cá được chế biến trong nồi lẩu với các loại rau củ và gia vị.
Cá Nhồng Phú Quốc là một trong những đặc sản nổi tiếng của đảo Phú Quốc và được du khách yêu thích khi đến thăm đảo.