Không nổi tiếng như nhiều loại hải sản riêng có trên đảo, mực trứng nướng ớt bình dị và dân dã như chính tính cách của người dân miền biển. Người Phú Quốc có thể làm nhiều món ngon từ mực như: hấp gừng, xào, hấp hành, chiên mắm, tẩm bột chiên xù…. nhưng được thực khách ưa chuộng nhất phải kể đến mực nướng muối ớt. Những con mực trứng nhỏ chừng hơn ngón tay tươi xanh, khi mới bắt về được nướng trên lửa than cho chín vàng, mùi thơm hấp dẫn tỏa ra khiến bất kỳ ai ngửi thấy cũng không thể kiềm lòng.
Hướng dẫn món Mực Trứng Nướng
Mực trứng nướng xả ớt là một món ăn ngon và phổ biến . Đây là món ăn được làm từ mực trứng được nướng trên than hoa, sau đó được ướp với gia vị xả và ớt. Dưới đây là cách làm món mực trứng nướng xả ớt:
Nguyên liệu:
500g mực trứng
1 củ hành tím
2-3 củ tỏi
2-3 ớt đỏ
1 củ gừng
2-3 cọng xả
2-3 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê dầu ăn
Cách làm:
Chuẩn bị các nguyên liệu: Mực trứng rửa sạch, băm nhỏ hành, tỏi, ớt và gừng.
Trộn mực trứng với hành, tỏi, ớt và gừng băm nhỏ.
Thêm nước mắm, đường và dầu ăn vào hỗn hợp mực trứng, trộn đều.
Cho hỗn hợp mực trứng vào túi nylon, bó chặt miệng túi.
Nướng mực trứng trên than hoa khoảng 5-7 phút cho đến khi mực chín và vàng đều.
Trong khi đang nướng mực trứng, chuẩn bị gia vị: cắt xả thành khúc nhỏ, băm nhuyễn.
Đun nóng dầu ăn, cho xả vào chảo, phi thơm.
Cho ớt vào chảo, đảo đều.
Thêm nước mắm và đường vào chảo, đảo đều cho gia vị tan đều.
Khi mực trứng đã chín, thái thành từng miếng, cho vào chảo xào đều với gia vị.
Sau khi xào đều khoảng 2-3 phút, tắt bếp, trang trí và thưởng thức.
Hay đến ngày Phú Quốc để thưởng thức hoặc mua cho mình những chú mực tươi ngon nào các bạn.
