0297 66 34395
028 6271 9982
024 6650 6065
0963 5529 71
Phu Quoc Green TravelEnglish

Giống như rượu vang trong ẩm thực Pháp , Dầu ooliu trong ấm thực Ý , nước mắm là nét đặc trưng trong truyền thống ẩm thực người Việt Nam . Sản xuất nước mắm ở huyện đảo Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang là nghề truyền thống, hình thành và phát triển đến nay hơn 200 năm. Sản phẩm nước mắm Phú Quốc chất lượng thơm ngon, nổi tiếng trong và ngoài nước.

Nhà nào làm nước mắm cũng  đóng những thùng gỗ lớn, gỗ được làm từ những cây to đốn từ rừng Phú Quốc. Chiều cao mỗi thùng khoảng 2m đến 4m, đường kính từ 1,5m đến 3m tùy theo thùng lớn thùng nhỏ, mỗi thùng được niền bằng 6 đến 8 sớ đai tùy thùng lớn nhỏ, mỗi sớ được quấn bằng 120 sợi song mây được lấy từ núi Ông Tám và Bắc Đảo. Gia công mỗi thùng mất khoảng 4 đến 5 triệu đồng, thời gian sử dụng có thể lên đến 60 năm. Người dân ở đây thường chọn cây bời lời làm thùng gỗ vì cây gỗ phát triển nhanh, thân gỗ lớn, sớ gỗ dẽo dễ đục đẽo.

Muối và Cá cơm là hai nguyên liệu chính để làm nước mắm. Cá cơm có nhiều chủng loại như : Sọc Tiêu, Cơm Ðỏ và Cơm Than là cho chất lượng nước mắm ngon. Khi chọn cá để làm muối, người dân phải lựa kỹ những con còn tươi, bỏ đi những con đã bị ươn để mắm cho chất lượng tốt nhất. Muối phải chọn loại muối có hàm lượng tạp chất thấp và cất giữ muối hơn 3 tháng mới được sử dụng, vì khi giữ muối trên 3 tháng để các muối tạp gốc Can-xi và Ma-giê – vốn tạo ra vị chát trong nước mắm – lắng xuống dưới.

Nhà Thùng Nước Mắm Truyền Thống
Đánh Giá

Nhà Thùng Nước Mắm Truyền Thống được đăng tải trên Website công ty Du Lịch Phú Quốc Xanh và cập nhật lần cuối vào lúc: Tháng Tám 22nd, 2015 bởi nhân viên Phú Quốc Xanh.