Câu mực đêm là hình thức vui chơi giải trí khá đươc ưa chuộng tại Phú Quốc. Thường thì người ta chỉ câu mực vào lúc chập choạng tối. Phổ biến nhất là từ 5 giờ chiều, các tàu câu mực sẽ xuất bến. Tàu sẽ trở về sau vài tiếng, khoảng 21h.
Các loại mồi China sử dụng cho câu mực thường chất lượng kém. Không sắc xảo bằng mồi Japan,chi phí giá thành thấp nên vẫn được sử dụng nhiều. Nhưng hiệu quả khi câu không bằng mồi Japan. Trong câu mực thì nên chọn mồi tôm vì đây là loại ưa thích của mực. Mồi cá cũng được nhưng không nhạy lắm.
Phải nhấc con mồi lên liên tục để tránh tình trạng con mồi móc vào dây trục và gây sự chú ý cho con mực đến gần mồi hơn. Khi đã câu được mực phải rửa sạch thịt mực và mực của con mực trước khi thả xuống câu 1 con mới (khi câu mực lên thì phần thịt và mực của con mực tiết ra hay bám trên con mồi giả nếu không làm sạch thì con mực khác sẽ không cắn câu).
