Bún Quậy Phú Quốc chỉ là một món ăn rất mộc mạc nhà quê. Khi được thưởng thức ở Phú Quốc khiến du khách nhớ mãi. Nhớ cái dẻo thơm của những cọng bún mềm trong thấm đậm hương vị mằn mặn, đậm đà của từng muỗng nước dùng quyện chặt vào cái ngòn ngọt chân chất của tôm cá hoặc mực tươi rói tại Dương Đông thành phố của Đảo Phú Quốc.
Đi Phú Quốc mà không ghé đến Quán Bún Quậy Phú Quốc để thưởng thức cho được một tộ bún quậy, thì chịu sao nổi. Tộ là kêu theo tiếng địa phương ở miền trung, có nghĩa là tô. Nếu theo miền bắc thì phải gọi là bát. Bún Quậy là đặc sản hết sức độc đáo ở đây.
Xem thêm: Lạ miệng, lạ tai với món bún quậy Phú Quốc
Bún Quậy được làm từ bột gạo nguyên chất, không chất bảo quản và phụ gia. Quán luôn có bột gạo đã làm sẵn và chỉ khi có khách đến ăn, người bán mới ép bột ra bún. Có bao nhiêu người là ép bột ra bấy nhiêu tộ và khách ăn tới đâu, người bán mới làm ra bún tới đó. Chứ tuyệt đối không cho để dư. Sau khi ép bột, những cọng bún sẽ được luộc trong nồi nước đang sôi. Những cọng bún được làm ra ở vùng này cũng rất hay: nho nhỏ, mềm mại, rất trong và phảng phất vị thơm.
Vì sao gọi là bún quậy?
Còn tôm, cá trong món bún này tươi rói, ăn ngọt không nơi nào bằng. Tôm cá được lột vỏ, giã nhuyễn, ướp gia vị để sẵn đó. Muốn thưởng thức một tộ bún tôm cho trọn vẹn. Không chỉ háo hức ăn mà nên chăm chú dõi theo những thao tác của người bán. Sẽ thấy rất lạ nghe! Ông chủ chủ dùng đũa dích một ít tôm cá tươi bỏ vô tô.
Cái tay vung đũa, hạ đũa đã hay mà hay hơn nữa là không cần đong, đo, cân, đếm mà lượng tôm dích vô tộ, rất là chuẩn xác. Mười tộ y như chục. Sau đó sẽ múc nước luộc bún đang sôi đổ vô rồi quậy đều lên. Cho tôm cá ra hết chất ngọt. Chính vì động tác khuấy khuấy như vậy nên được gọi là: Bún Quậy. Có tô Bún Quậy rồi dứt khoát phải có kèm chén muối tiêu tắc đường bỏ thật nhiều ớt cay dễ dàng đánh thức khẩu vị. Khiến khách ăn một lần là nghiền, cứ muốn ăn hoài không ngán mới là đúng kiểu.
Bún quậy Phú Quốc ở đây nổi tiếng không chỉ vì hương vị đậm đà, thơm ngon, vì giá quá rẻ. Nếu bạn đang tìm quán ăn ngon, bình dân, không khí vui tươi thoải mái thì nên đến thử. Bảo đảm ăn một lần là nhớ hoài, không quên. Viết càng nhiều càng thèm, không thể viết được nữa?
Xem thêm:
