0963.551.271 - 028.6271.9982 - 02976.634.395 - 02466 506.065 Sale@PhuQuocXanh.com

Phú Quốc thu hút du khách bởi cảnh quan thiên nhiên đẹp. Ở đây còn rất nhiều đặc sản tuyệt hảo từ biển. Nước mắm Phú Quốc đã ghi lại dấu ấn và trở thành thương hiệu nước chấm đặc trưng của người Việt trong hơn 200 năm qua. Không chỉ được biết đến trong nước mà nước mắm Phú Quốc còn gây được tiếng vang được nhiều bạn bè trong khu vực tin dùng như Thái Lan, Campuchia ngay từ khi mới ra đời vào khoảng thế kỉ 19.

Chúng tôi đã có dịp ghé thăm một trong rất nhiều các nhà thùng nước mắm tại Phú Quốc. Tôi còn nhớ rất rõ cảm giác bồi hồi xúc động khó tả khi lần đầu tiên khi đến nhà thùng nơi cho ra những gọt nước mắm thơm nồng xứ đảo.
bo-4-chai-nuoc-mam-phu-quoc-gan-ket-gia-dinh

Nước mắm Phú Quốc nổi tiếng trên thị trường nội địa và quốc tế. Nguồn: phuquocxanh.com

Khi vừa bước chân vào nhà thùng tôi đã cảm nhận được mùi thơm thoang thoảng của nước mắm Phú Quốc. Tuy nồng nàn nhưng không hề gắt như nước mắm mình vẫn nấu ăn hàng ngày. Tôi bị choáng ngợp bởi không gian bên trong nhà thùng bởi ở đó có nhiều thùng gỗ rất to được xếp thẳng hàng nhau.

Trên mỗi thùng đều được đánh số thứ tự để dễ dàng theo dõi và nhận biết trong suốt quá trình ủ chượp. Trong khi tham quan chúng tôi còn được nghe chủ nhà thùng giới thiệu về nước mắm rất nhiều. Từ nguồn gốc đến quá trình cho ra những giọt nước mắm thơm ngon đặc trưng của xứ đảo là cả một chặng đường dài.

Fish_sauce_factory,_Phu_Quoc
Thùng gỗ ngâm ủ nên những giọt nước mắm tinh khiết                                  Nguồn: phuquocxanh.com

Theo như lời của chủ cơ sở thì để cho ra những giọt nước mắm “huyền thoại” đã in sâu vào tâm trí mỗi người dân Việt Nam thì nước mắm Phú Quốc có quy trình sản xuất rât khác biệt so với nước mắm tại các vùng biển khác. Điều khác biệt đầu tiên đó là thùng đựng cá để ủ nước mắm.

Nước mắm Phú Quốc không đựng trong các lu làm bằng đất nung như ở Phan Thiết. Mà được đựng trong  những chiếc thùng gỗ to và làm rất công phu. Mỗi thùng được ghép bởi 50 miếng ván. Giữa các miếng ván là vỏ cây để chống rò rỉ. Thùng thường được làm từ gỗ mẹ điếc, bời lời, bu bu và một số loại gỗ có tại rừng Phú Quốc.

Mỗi thùng cao từ 3 đến 4 mét, đường kính của thùng có thể lên tới 3 mét. Mỗi thùng ủ được 7 đến 13 hỗn hợp cá muối. Quấn chặt quanh mỗi thùng là những vòng đai mây lớn lấy từ núi Ông Tám và Bắc Đảo. Khi được sử dụng thường xuyên thì những chiếc thùng này có thể dùng tới 60 năm.

Điều khác biệt thứ hai để tạo nên hương vị đặc trưng của nước mắm Phú Quốc là nguồn nguyên liệu và cách ủ. Nguyên liệu mà người dân Phú Quốc dùng chính là cá cơm tươi ngon. Loại cá cơm này phải được  đánh bắt được vùng biển Phú Quốc. Cá cơm có đến hơn chục loại. Nhưng phải làm cá cơm sọc tiêu, cá cơm than và cá cơm đỏ thì nước mắm mới tốt có màu cánh gián đậm, thơm ngon tinh khiết. Cá vừa kéo lưới lên sẽ được loại bỏ tạp chất. Rửa sạch bằng nước biển sau đó ướp muối ngay trên tàu theo tỉ lệ 1 muối 3 cá.

Chính vì cách trộn cá tươi nên nước mắm có hàm lượng đạm cao và không có mùi hôi. Khi tàu thuyền cập bến thì cá cơm đã ướp muối được đưa vào thùng gỗ để ủ ròng rã suốt 1 năm trời mới bắt đầu cho ra những giọt nước mắm đầu tiên đậm đà hương vị biển.

com than
Cá cơm than tươi rói, sạch sẽ chuẩn bị ướp muối. Nguồn: phuquocxanh.com

Sau khi tham quan chúng tôi còn được nếm thử nước mắm Phú Quốc chính hiệu. Nước mắm Phú Quốc với vị mặn vừa phải lai có hương thơm nồng nhưng không gắt. Lúc đó tôi chỉ ước mình có bát cơm trắng với đĩa thịt ba chỉ luộc. Rồi thưởng thức tại chỗ để thấm trọn vị đậm đà của nước mắm xứ đảo.

Trong lòng tôi cứ lâng lâng một cảm giác khó tả. Càng thêm trân quý công sức mà những người dân trên hòn đảo Ngọc này đã tạo nên một sản phẩm đặc trưng đến thế. Khi đến với Phú Quốc mỗi du khách kể cả du khách nước ngoài đều chọn cho mình những chai nước mắm về làm quà cho người thân, bạn bè.

nuoc-mam-phu-quoc-chat-chiu-vi-bien-06
Du khách chọn những chai nước mắm về làm quà                                   Nguồn: phuquocxanh.com

Ngày nay có khoảng 100 cơ sở sản xuất nước mắm ước tính sản lượng trên 10 triệu lít một năm. Trong đó, Đông Dương và An Thới là hai nơi sản xuất nước mắm nhiều nhất đảo.

Khi tới thăm quan nhà thùng nước mắm, được tận mắt xem cách mà người dân nơi đây ngâm ủ nước mắm như thế nào tôi càng thêm trân quý những công sức và thành quả của người dân xứ biển đã tạo ra một sản phẩm ngon mang đậm hương vị Việt.

Xem thêm:

Nước mắm Phú Quốc đã ghi lại dấu ấn sâu sắc trong tâm trí của mỗi người dân Việt. Và ngày càng được nhiều bạn bè quốc tế biết đến. Đến Phú Quốc được tìm hiểu về nước mắm mà còn được mua sản phẩm Phú Quốc về làm quà. Chúng tôi còn được tham quan cơ sở sản xuất rượu sim, vườn tiêu. Đặc biệt là tắm Suối Tranh – dòng suối đẹp thơ mộng giữa rừng núi Phú Quốc. Sau đó còn thé thăm làng chài Hàm Ninh và được thưởng thức nhiều loại hải sản tươi ngon tại đây.

About the author

Học Nông Lâm , Làm Du Lịch vì Đam Mê . Sự đam mê khiến tôi luôn cảm thấy hạnh phúc khi được ngày ngày chia sẻ những dòng hướng dẫn , review du lịch đến cho những du khách khắp mọi nơi .

Bài Viết Mới Nhất

Tháng Tư 9, 2024
Cách đặt ăn cho khách đoàn khi đi du lịch CHI TIẾT Nhất
Tháng Ba 29, 2024
Danh Sách các Bến Tàu Đi Phú Quốc Hiện Nay Đầy Đủ Và Chi Tiết
Tháng Ba 22, 2024
Tổng Hợp 7 Bến Tàu Ở Phú Quốc – Cảng Tàu Phú Quốc cần biết
Tháng Một 30, 2024
Hướng Dẫn Đi Du Lịch Phú Quốc Bằng Máy Bay TOÀN TẬP năm 2024
Tháng Một 17, 2024
Hướng Dẫn Đi Ô Tô Ra Phú Quốc Du Lịch Cho NGƯỜI MỚI
Tháng Một 15, 2024
ĐỪNG mang những thứ này khi lên máy bay đi Phú Quốc


Hãy Chọn Chúng Tôi?

  • Giá Dịch Vụ Tốt Nhất
  • Đội Ngũ Hỗ Trợ 24/7
  • Đầy Đủ Mọi Loại Tour
  • Khởi Hành Hàng Ngày


Bạn Cần Tư Vấn?

Hãy nhấc máy lên và gọi ngay cho chúng tôi để được hỗ trợ miễn phí.

0963551271

sale@phuquocxanh.com

Liên hệ tư vấn tour phú quốc

Bài Viết Liên Quan

Tìm hiểu giống chó xoáy Phú Quốc đặc biệt trong tour Sài Gòn-Phú Quốc 4 ngày 3 đêm
Tháng Một 21, 2017
Chụp ảnh cưới đảo Phú Quốc với bộ ảnh tại vườn hồ tiêu xanh
Tháng Tư 20, 2019
Kinh nghiệm du lịch Hải Phòng Phú Quốc dịp tết 2025
Tháng Mười Hai 21, 2016