Những ai đang và chuẩn bị đến Phú Quốc thì nhất định đừng quên món nấm tràm Phú Quốc này nhé! Đây là một món ăn có thể giải nhiệt cơ thể rất tốt. Món ăn này có rất nhiều điều kỳ lạ xung quanh nguồn gốc, cách chế biến và mùi vị của nó.
Nấm tràm mọc ở đâu?
Nấm tràm mọc trong rừng tràm. Không biết từ đâu nhưng cứ vào những cơn mưa đầu năm ( khoảng tháng 3, tháng 4 âm lịch), không khí có độ ẩm ướt và cũng là điều kiện thích hợp cho loại nấm này tranh nhau đội lớp thảm mục của lá tràm để vương lên. Nấm nhỏ còn gọi là nấm búp trong giống như cây. Còn nấm lớn có hình như cái ô của những cô gái đi dưới mưa.
Nấm tràm có màu tím như màu quả măng cụt, vòng đời phát triển của loại nấm này rất ngắn. Chỉ trong vòng khoảng 1 tháng nên chúng ít có mặt trên thị trường như những loại nấm khác. Vì vậy loại nấm này có giá từ 100 đến 150 ngàn đồng/1kg. Đây là loại nấm tự nhiên nên người dân trên đảo Phú Quốc phải đi vào những khu đồng tràm để hái mang về đem chế biến.
Chế biến nấm tràm như thế nào?
Canh nấm tràm
Người dân Phú Quốc có cách phối hợp hoài hòa giữa nấm tràm với hải sản tươi trên đảo. Như mực, tôm, hào, tạo ra món canh nấm tràm tuyệt hảo. Đừng quên bỏ thêm ít tiêu xay vào, mùi vị thơm ngon, hấp dẫn vừa là món ăn bổ dưỡng cho mọi gia đình vừa là món ăn giải ngấy rất tốt.
Canh nấm tràm Phú Quốc kết hợp với hải sản tươi sống
Thưởng thức món canh nấm tràm bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của nấm, thơm nồng của tiêu. Và đậm đà hơn khi bạn dùng chung với nước mắm cá cơm Phú Quốc. Món canh nấm sẽ mang lại một buổi ăn thật thú vị và đầy chất dinh dưỡng làm bạn sẽ không thể quên được khi kết thúc chuyến đi. Điều đặc biệt đối với những người mới ăn loại canh này là, sau khi ăn canh nấm tràm xong, bạn uống nước vào sẽ có cảm giác đắng miệng.
Tuy nhiên bạn đừng lo ngại bị ngộ độc. Bởi lẽ đây là 1 điểm đặc biệt của loại nấm tràm khi chế biến và thưởng thức. Có người còn nói rằng uống cafe sau khi ăn nấm tràm sẽ cho vị ngọt. Lưu ý với bạn khi ăn canh nấm tràm sau khi chế biến rồi bạn không nên hâm nóng lại, khi hâm nóng lại sẽ ăn không tốt.
Nấm tràm nấu canh gà
Chỉ cần có các nguyên liệu chính như gà ta, nấm tràm Phú Quốc, rau cần, ngò gai cùng các gia vị khác. Trước hết, gà ta làm sạch chặt miếng vừa ăn. Gà luộc chín. Nấm tràm gọt chân, chẻ đôi nếu nấm lớn, rửa sạch. Chần nấm qua nước sôi rồi vớt ra, để ráo. Tiếp đến cho nấm tràm vào nồi cùng thịt gà. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho rau cần tây thái khúc cùng ngò gai băm nhuyễn vào. Đảo đều và nhắc xuống ngay, tránh để lâu nấm tràm mềm mất ngon. Canh vừa chín tới múc ra tô và dọn lên bàn cùng chén nước mắm ngon Phú Quốc với vài trái ớt hiểm chín là xong.
Tô canh gà nấu với nấm tràm thật hấp dẫn
Đây chỉ là hai trong rất rất nhiều món được chế biến từ món nấm có vị độc đáo này. Ông bà ta có câu “Thuốc đắng dã tật” quả không sai. Vị đắng của nấm tràm Phú Quốc rất tốt cho việc bài tiết và thanh lọc cơ thể. Nếu có dịp, các bạn hãy đến với hòn đảo Phú Quốc này và tìm mua món nấm tràm ngon tuyệt vời này nhé.
