Có một thứ gia vị rất thường, rất dân dã nhưng lại gắn bó, thân thuộc đến không thể thiếu trong đời sống hàng ngày, trong thú ẩm thực của người Việt Nam. Nó là vị quê hương – nỗi nhớ của người xa xứ – thứ gia vị ấy chính là nước mắm.
Và khi nói về nước mắm, câu nói cửa miệng của người ta bao giờ cũng là nước mắm Phú Quốc. Loại nước mắm này đã nổi tiếng trên cả nước và thế giới. Nước mắm Phú Quốc nổi tiếng nhờ độ đạm cao (36o – 40o) mang vị dìu dịu, ngọt ngào quyến luyến và thơm lừng mùi cá cơm sọc tiêu đặc sản, chỉ riêngPhú Quốc mới có.
Nước mắm ở đây càng để lâu càng ngon. Hiện tại, Phú Quốc có khoảng 100 cơ sở sản xuất nước mắm. Ước tính sản lượng trên 10 triệu lít/năm. Dương Ðông và An Thới là hai nơi sản xuất nước mắm nhiều nhất đảo. Có những gia đình làm nghề nước mắm cha truyền con nối và giữ vững tiếng tăm từ đời này sang đời khác.
Xem thêm:
- Nước mắm Phú Quốc-một thương hiệu toàn cầu mang hương vị của biển đảo Việt Nam
- Nước mắm Phú Quốc- hương vị biển đảo Việt Nam
- Vì sao nước mắm Phú Quốc lại ngon như vậy?
Ở đây những cơ sở sản xuất nước mắm người ta không gọi là lò hay vựa mà gọi là nhà thùng. Nước mắm cốt nguyên chất màu nâu sậm trong vắt và sánh đặc. Loại này vào những khi trời lạnh dân đánh cá hay thợ lặn trước khi xuống biển uống một chén là đủ ấm tới chiều.
Ðược các chủ nhà thùng dùng đãi khách đặc biệt. Quà cho người thân của du khách thăm đảo là nước mắm Phú Quốc, vừa kinh tế vừa có ý nghĩa. Tìm hiểu phương pháp ủ cá truyền thống để tạo ra hương vị đậm đà của nước mắm Phú Quốc nổi tiếng.
Khách có thể mua nước mắm tại xưởng. Phú Quốc có trên 100 nhà thùng nước mắm Phú Quốc đang hoạt động và hàng năm đều đặn cho ra đời hàng trăm ngàn lít nước mắm thành phẩm với cách làm truyền thống hơn 100 năm của đảo
Cơ sở nước mắm Phú Quốc bao gồm các nhà thùng tham quan. Nơi có những thùng gỗ lớn chứa hàng tấn cá. Chỉ cần bỏ cá vào thùng, muối chúng và đợi khoảng 1 năm. Bạn có thể nhìn vào ống thoát nước từ những cái thùng khổng lồ đến các thùng nhỏ hơn. Hoặc bạn hãy ghé thăm các cửa hàng mua quà tặng cho người thân, bạn bè.
Những nơi có thể ghé thăm
Khải Hoàn: Là cơ sở được nhiều du khách ghém thăm mỗi khi có dịp đến Phú Quốc . Bạn có thể tự đi hoặc theo nhóm du lịch. Họ có mẫu nước mắm Phú Quốc cho bạn thử tại cửa hàng.
Phụng Hưng: Nằm trên phía đông đảo Phú Quốc. Bạn có thể tham quan cơ sở, thử mẫu nước mắm ngon và mua quà lưu niệm ở đây.
Hưng Thịnh: Nhà máy này nằm cạnh sông Dương Đông nên khá khó tìm. Họ đã sản xuất nước mắm Phú Quốc trên đảo Phú Quốc từ năm 1895.
Phùng Hưng: nằm dọc trên tuyến đường tham quan nam đảo Phú Quốc. Đối diện nhà tù Phú Quốc nên có thể xem là điểm dừng chân tham qua lý tưởng. Mỗi ngày cơ sở này tiếp đón hàng trăm lượt du khách đến tham quan và mua sắm
