Phú Quốc là một trong những địa danh nổi tiếng không chỉ bởi có nhiều cảnh đẹp mà còn nức tiếng gần xa nhờ những món hải sản tươi ngon. Với lợi thế nằm trong vùng biển ấm Phú Quốc là nơi có nguồn hải sản phong phú bậc nhất, chính vì vậy đến Phú Quốc các bạn sẽ được thưởng thức vô số những món ăn đặc sắc, lạ miệng và thơm ngon được chế biến từ hải sản. Trong số các loại cá ở đây thì có lẽ cá Sòng là loại cá được người dân và thực khách yêu thích nhất.
Những con cá sòng tươi ngon
Chúng sống ở biển khơi, có mình hơi dẹp, hình lá trầu, có màu nâu trắng, là loài cá giống cá bạc má, cá ngân. Khi mới được bắt lên mình cá trắng tinh, óng ánh dưới ánh nắng như thỏi bạc thường con to nhất chỉ khoảng hơn 1kg và ngư dân rất ưu ái loại cá này bởi nó ngon từ thịt đến ruột cá, ít tanh và khá giàu dinh dưỡng. Dấu hiệu để nhận biết cá sòng tươi là da vảy còn bóng nhẫy, mắt trong sáng, thân hình còn dính cát cong lên trông rất bắt mắt, thịt cá ngọt, mềm mụp như cá mòi, phần bụng cá, vừa béo vừa bùi và ngon nhất là ruột cá và phần lườn cá. Người ta có câu “Thà bỏ đám giỗ dòng chứ không bỏ ruột cá sòng”, cá sòng ở biển nên ruột sạch khi nấu chín vừa dai vừa giòn, lại béo không ngậy với mùi thơm đặc trưng.
Loại cá sòng lí tưởng nhất là khoảng 1kg
Cá sòng ngon thịt nhất khi lớn cỡ cổ tay người lớn và phải còn sống hoặc tươi. Những món ăn chế biến từ cá sòng cũng đa dạng như nhiều loại cá khác như cá sòng nướng, cá sòng nấu ngót, cá sòng kho cải chua, cá sòng kho lạt,…nhưng ngon nhất thì dường như chỉ có cá sòng nướng chấm muối tiêu chanh. Cũng không khó giải thích khi cách món cá nướng được ưa chuộng, bởi cách chế biến càng đơn giản bao nhiêu thì độ ngon vị ngọt của cá còn nguyên bấy nhiêu.
Những con cá sòng tươi ngon là nguyên liệu lí tưởng cho món cá sòng nướng
Cá tươi khi mới lưới bắt về chỉ cần rửa sạch để ráo rồi nướng trên bếp than hồng, thường xuyên trở mặt để cá được chín đều. Cá nướng xong, gỡ thịt dùng với muối chanh ớt. Tạo vẻ cầu kỳ hơn một chút thì có thể cuốn bánh tráng, cùng một chút rau thơm là đủ làm thực khách mê mẩn đến không có gì có thể diễn tả hết vị ngon của nó.
Vô số món ăn đặc sắc tại Phú Quốc đang đợi bạn thưởng thức
Thưởng thức những chú cá sòng nướng khi vừa được đánh bắt từ biển về cũng chính là được thưởng thức món đặc sản biển tươi ngon hấp dẫn nhất khi đi du lịch Phú Quốc. Dịp Tết Nguyên Đán 2019 sắp tới nếu bạn có một tour du lịch đến Phú Quốc, bạn hãy khám phá hết các món ăn và những thắng cảnh đẹp nơi đây nhé. Chi tiết các tour trọn gói bạn có thể tham khảo tại www.phuquocxanh.com
Xem thêm:
