Du lịch Phú Quốc có một nền ẩm thực vô cùng đa dạng và hấp dẫn, đậm nét đặc trưng của người dân vùng đảo Ngọc. Ẩm thực Phú Quốc rất nổi tiếng về các món ăn được làm từ hải sản tươi ngon được nhiều du khách yêu thích như: gỏi cá trích, Ghẹ Hàm Ninh, hải sản nướng mỡ hành, còi biên mai nướng, cá sòng, cá mú nướng Phú Quốc, cầu gai nấu cháo, chả cá nhồng, chả cua, cháo bào ngư…Mỗi một loại hải sản lại có cách sơ chế khác nhau.
Đảo Phú Quốc- thiên đường hải sản
Đối với cá
Với những loại cá biển quá tanh, bạn nên ngâm cá với nước vo gạo hoặc lấy muối chà kỹ sau đó rửa lại. Muốn tẩy sạch chất nhớt bám trên cá, khi làm bạn nên cho vào chậu nước vài giọt dầu thực vật. Khi làm cá, quý khách bỏ mang cá, cắt vây, làm thật sạch cả màng đen trong bụng. phải lấy hết máu trong lòng cá, nhất là phần máu đọng ở xương sống cá vì nếu không lấy hết thì cá sẽ rất tanh.
Trong hình là cá lục đã được làm sạch
Đối với tôm
Bạn nên lấy hết đường gân màu đen và chất thải trên đầu của con tôm để không bị khai. Sau khi cắt bỏ râu, rửa sạch rồi mang tôm ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, có pha thêm đường và rượu trắng sau đó xả bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu. Làm như thế, khi chế biến thành món ăn, tôm sẽ dai giòn và mất mùi tanh đấy. Chuyến du lịch Phú Quốc dịp Tết 2018 này bạn có thể tha hồ mua Tôm về tự tay chế biến cho gia đình mình rồi.
Bạn nhớ phải lấy đường gân màu đen và chất thải trên đầu tôm ra nhé
Xem thêm:
- Gỏi cá Trích ở đâu ngon bằng Phú Quốc
- Bún Quậy Phú Quốc cái tên nói lên tất cả
- Thưởng thức món bún quậy “lừng danh” Phú Quốc dịp Tết 2017
- Lạ miệng với Bún Quậy độc đáo nổi danh ở Phú Quốc
- Gỏi Cá Mai Phú Quốc món ăn ngon không thể “cưỡng lại”
- Nấm Tràm -Món Ngon khó có thể bỏ qua khi đến Phú Quốc
Đối với mực
Mực là loại hải sản mà nhiều chị em ngại làm nhất. Tuy nhiên cách làm sạch mực và khử mùi tanh mực cực kì đơn giản. Để khử mùi tanh của mực, bạn chỉ cần cho một nhúm chè khô vào nước lạnh. Đun sôi đều, cánh chè nở ra, bạn thả mực tươi vào luộc nhanh. Vớt mực ra, bỏ mắt mực, túi mực và phần sống lưng rồi chế biến thành các món tùy theo sở thích… sơ chế như vậy sẽ làm cho mực thơm lừng và không ra nước khi chế biến.
Khi nước chè sôi bạn nên thả mực vào để khử mùi tanh
Đối với sò, ốc
Sau khi ngâm rửa sạch cát đất, tiếp tục ngâm với nước vo gạo, ốc sẽ nhả nhớt nhiều làm mất hẳn mùi tanh. Với cách ngâm bằng nước vo gạo ốc sẽ sạch hơn cả phần vỏ bên ngoài.
Hãy ngâm, rửa sạch ốc nhiều lần
Đối với ghẹ
Đây là món quà mà khách đi tour du lịch Phú Quốc yêu thích và lựa mua. Khi sơ chế bạn nhớ bóc mai, rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Để khử mùi tanh của con ghẹ trong lúc chế biến, quý khách nên sử dụng hai thứ gia vị, đó là rượu vang trắng và nước gừng. Gừng dầm nhuyễn vắt lấy nước, khi ướp ghẹ cứ mỗi cân cho vào khoảng 1 muỗng cà phê nước gừng hoà cùng những gia vị khác. Sau khi ướp, lúc lên lửa để xào nấu ghẹ thì cho thêm khoảng 1-2 muỗng cà phê rượu vang trắng vào để khử mùi tanh và làm ghẹ dậy mùi thơm nhé.
Cần sơ chế ghẹ cẩn thận trước khi nấu
Du khách hãy nhanh đến đảo Phú Quốc du lịch để có cơ hội được thưởng thức các món ăn được làm từ hải sản nhé. Đảm bảo du khách sẽ có chuyến du lịch thú vị với khoảnh khắc đáng nhớ và đầy ý nghĩa. Còn chần chừ gì nữa mà không xách ba lô lên và đi đến đảo Phú Quốc để có những trải nghiệm thú vị và tuyệt vời. Mọi thắc mắc của du khách, vui lòng liên hệ theo địa chỉ phuquocxanh.com/vi/
