Đến Phú Quốc chắc hẳn các bạn đã được cánh tài xế giới thiệu về món bánh canh lạ miệng này. Đây là món ăn sáng lẫn ăn chiều và ăn khuya rất được lòng du khách. Bởi vị ngon ngọt từ cá thu rất “đã”. Muốn ăn bánh canh cá thu ở Phú Quốc không khó. Có một con đường ở Phú Quốc rất đặc biệt. Đặc biệt ở chổ, từ đầu đường tới cuối đường nhà nhà đều bán bánh canh cá thu. Nhưng ngon nhất theo lời các thực khách là quán bà Phụng nằm ở gần Dinh Cậu. Vì nhiều người bán nên giá cả rất cạnh tranh. Chỉ từ 30.000 đồng cho một tô bánh canh đầy ụ. Cùng theo chân chúng tôi đến thăm con đường bánh canh này nhé!
Những điều lạ…
Khi ăn bánh canh cá thu Phú Quốc, thực khách sẽ được chủ quán hướng dẫn cách … vắt chanh. Vắt chanh cũng là một nghệ thuật đấy! Không giống như những nơi khác, bánh canh Phú Quốc đòi hỏi bạn khi vắt canh phải thật điệu nghê. Miếng chanh không được úp xuống mà phải ngửa lên để nước cốt chanh chảy xuống phần vỏ chanh, kéo theo cả tinh dầu the the từ vỏ. Đấy chỉ là điều là đầu tiên thôi.
Kế tiếp, khi ăn bánh canh cá thu Phú Quốc, du khách cũng được khuyên không nên ăn kèm giá sống mà phải giá được trụng hoặc hấp qua. Nếu cho giá sống vào tô bánh canh thơm lừng kia, mùi vị và hương vị đặc trưng sẽ không còn ngào ngạt nữa.
Cái lạ thứ 3 là nguyên liệu từ sợi bánh canh không làm từ bột lọc như bánh canh cua. Không làm từ bột gạo như bánh canh cá lóc miền trung. Sợi bánh canh Phú Quốc được làm từ bột khoai mì nhồi trong nước nóng rồi cán và cắt sợi. Đảo sợi khoai mì vào nồi nước đang sôi đảo qua đảo lại vài lần là phải vớt ra luôn nếu không bánh sẽ bị nhão. Điều đặc biệt tiếp theo là phải làm như thế nào để phần ruột của sợi mì chưa chín hết như vậy khi ăn bánh mới có được độ dai.
Thưởng thức tô bánh canh
Chan nước mắm Phú Quốc được thêm ớt băm vào tô bánh, trộn đều rồi thưởng thức. Sợi bánh dai dai nhưng cũng có độ mềm và giòn nữa. Vắt miếng chanh theo đúng cách. Thêm giá trụng vào và trộn đều tất cả, bạn đã có một tô bánh canh đúng vị biển đảo Phú Quốc.
Fillet cá thu tươi là nguyên liệu không thể thiếu được
Một tô bánh canh thường có 5-6 lát chả cá chiên, 2-3 viên chả cá hấp, 1 miếng filet cá thu tươi ngon. Gắp một đũa bánh canh đưa lên mũi ngửi. Mùi thơm ngọt ngào của cá thu, mùi chua nhẹ the the của chanh. Đố ai mà không thòm thèm muốn được ăn ngay.
Mùa hè đến rồi, các bạn hãy nhanh tay book cho mình một chiếc vé đi tham quan hòn đảo này để cùng thưởng thức món bánh canh tuyệt vời này nhé!
