Đi nghỉ dưỡng ở đảo Phú Quốc, người ta không chỉ bị hấp dẫn bởi vẻ đẹp của Bãi Sao, Bãi Khem,mà còn bởi rất nhiều đặc sản nổi tiếng ở đây như gỏi cá trích, cá sòng nướng, cháo nấu nấm tràm với tôm biển,… Đặc biệt, món ghẹ Hàm Ninh là một trong những món ăn mà khách du lịch luôn muốn tìm tới thưởng thức. Mua ghẹ Hàm Ninh nhất định phải chọn được ghẹ tươi ngon, có thế mới bộc lộ hết mùi vị đặc sắc của món ăn này.
Bí quyết lựa chọn ghẹ Hàm Ninh tươi ngon:
Thời gian mua ghẹ
Ghẹ ngon theo mùa nước. Nếu đi du lịch Phú Quốc vào đầu tháng hoặc cuối tháng âm lịch, bạn có thể mua được ghẹ nhiều và chắc thịt nhất. Ghẹ giữa tháng đang trong kì lột vỏ sẽ bị nhạt và dễ óp, nhão thịt.
Chọn ghẹ vừa nhỏ
Ghẹ Hàm Ninh vốn nhỏ, có lớn cũng chỉ bằng ghẹ thường mới đẻ, nhưng to quá cũng không ngon, nhỏ quá lại ít thịt. Muốn lựa ghẹ ngon, bạn cần chọn những con nhỏ vừa, cân nặng tầm khoảng sáu đến bảy con trong một ký. Ghẹ nhỏ vừa cho thịt chắc và ngọt hơn bình thường.
Ghẹ phải tươi
Nên chọn những con ghẹ còn sống, chân càng cử động khỏe. Khi mua ghẹ, bạn nên dùng tay ấn nhẹ vào đốt thứ 2 từ dưới lên ở yếm ghẹ để xem ghẹ có chắc hay không, nếu yếm lõm xuống tức là ghẹ bị óp. Con ghẹ nào cầm chắc tay, có yếm khít với thân là ghẹ mới trưởng thành, có thịt ngon. Không mua ghẹ ngất, ướp lạnh, ghẹ bị rụng càng, rụng chân bởi chúng không còn tươi nữa.
Chọn ghẹ gạch và ghẹ thịt
Tùy theo mùa sinh đẻ của ghẹ, bạn có thể chọn con cái nếu thích ăn gạch, con đực nếu thích thịt nhiều. Vỏ ghẹ đực thường có đốm trắng, màu lam, càng dài đặc trưng. Ghẹ cái nhiều gạch có màu hơi ngả vàng, yếm to hơn ghẹ đực và chân chúng bóp rất chắc.
Xem thêm:
- Gỏi cá Trích ở đâu ngon bằng Phú Quốc
- Bún Quậy Phú Quốc cái tên nói lên tất cả
- Thưởng thức món bún quậy “lừng danh” Phú Quốc dịp Tết 2017
- Lạ miệng với Bún Quậy độc đáo nổi danh ở Phú Quốc
- Gỏi Cá Mai Phú Quốc món ăn ngon không thể “cưỡng lại”
- Nấm Tràm -Món Ngon khó có thể bỏ qua khi đến Phú Quốc
Tìm nơi để mua ghẹ
Nếu có điều kiện thì tốt nhất là nên tìm ra cửa biển, nơi những con thuyền làng chài vừa đi đánh bắt về. Ở đó, bạn sẽ có được những con ghẹ tươi ngon nhất. Ngoài ra, ghẹ Hàm Ninh được bán nhiều ở chợ đêm, chỉ có khoảng 100 đến 150 nghìn cho 1kg, là món quà rất độc đáo để mang về cho người thân sau chuyến du lịch.
Người tới Phú Quốc vẫn truyền lại với nhau rằng, đến Phú Quốc mà không ăn thử ghẹ Hàm Ninh thì không thể coi như đã đến Phú Quốc. Hãy đặt tour du lịch Phú Quốc để đến Phú Quốc thưởng thức cảnh đẹp và chọn lựa được những con ghẹ Hàm Ninh ngon nhất nhé.
