Phú Quốc là một trong những hòn đảo đẹp nhất Việt Nam, nơi được người ta ví như đảo Hawaii thần thánh của Mỹ. Du khách biết đến Phú Quốc không chỉ bởi nơi đây có nhiều cảnh đẹp mà còn bởi Phú Quốc có rất nhiều món ăn ngon, độc đáo và hấp dẫn, có những món ăn bạn sẽ không thể tìm được ở nơi nào khác ví dụ như Còi Biên Mai nướng muối ớt đây là một trong những món ăn rất nổi tiếng ở Phú Quốc, người ta thường nói vui rằng ” Du lịch Phú Quốc mà chưa thử qua Còi Biên Mai nướng muối ớt thì coi như chưa tới” …
Còi Biên Mai nướng muối ớt
Nhắc đến Còi Biên Mai chắc hẳn nhiều bạn đang thắc mắc không biết đó là cái gì phải không? Còi biên mai thực chất là hai lớp cơ thịt nối liền hai mảnh con sò biên mai, đây là loài nhuyễn thể hai mảnh có nhiều ở vùng biển Phú Quốc. Con biên mai có màu nâu thẫm, suôn dài như hình nan quạt, trọng lượng khoảng 200 – 250 gam. Theo các ngư dân nơi đây, thịt thân biên mai nhão, không ngon, duy nhất chỉ có 2 lớp cơ thịt nối liền 2 mảnh vỏ gọi là “còi“ là ngon nhất, mọi tinh túy của con vật này đều tập trung vào hai còi mà thôi.
Hình dáng của Biên mai
Từ còi biên mai chúng ta có thể chế biến thành rất nhiều những món ăn khác nhau như Còi biên mai xào nấm, còi biên mai xào chua ngọt, còi biên mai hấp, còi biên mai nướng muối ớt, còi biên mai nướng chao… hay còi biên mai nhúng lẩu. Nhưng theo kinh nghiệm của người dân trên đảo và khách đi tour Phú Quốc, để thưởng thức được trọn vẹn hương vị của còi biên mai thì chỉ có nướng muối ớt, nướng chao hay nướng sa tế là ngon nhất.
Còi biên mai nướng muối ớt
Còi biên mai xào chua ngọt
Chỉ khi nướng, từng phần còi săn lại thấm đẫm vị mằn mặn, cay cay của ớt đem đến hương vị thơm ngon mà khi đã được ăn một lần, bạn sẽ khó quên được. Làm món ăn này, công việc mất nhiều thời gian nhất chính là ngồi gỡ từng phần còi ra khỏi vỏ sò. Muốn lấy phần còi này, bạn phải đập bể vỏ sò, bỏ phần thịt đi, dùng dao nhọn tách phần còi ra, rửa thật sạch rồi để ráo nước. Ướp còi biên mai với sa tế (nếu không thích bạn có thể thay thế bằng chao hay muối ớt), trộn thật đều để gia vị ngấm đều vào từng phần còi, rồi đâm nhuyễn mấy trái ớt đỏ tươi, sau đó, dùng sống lá dừa xâu chúng lại để nướng trên than hồng. Người nướng còi biên mai phải thật khéo léo,theo kinh nghiệm du lịch khám phá Phú Quốc thì nướng còi biên mai, chỉ cần còi vừa ngả sang màu vàng là đã có thể ăn được.
Còi biên mai nướng chao trên bếp than hồng
Nếu nướng trên bếp quá lâu, còi sẽ khô và cứng chứ không còn giòn, dai nữa. Khi ăn còi biên mai ta có thể cảm nhận được cái vị ngon ngọt của nó trong cái cay xé của ớt tan trong miệng. Muốn thưởng thức được hết cái vị ngon ngọt của còi biên mai thì chỉ nên chấm chao và ăn còi cùng với rau húng, diếp cá, xà lách, chuối chát, dưa leo và khóm…
Xem thêm:
- Gỏi cá Trích ở đâu ngon bằng Phú Quốc
- Bún Quậy Phú Quốc cái tên nói lên tất cả
- Thưởng thức món bún quậy “lừng danh” Phú Quốc dịp Tết 2017
- Lạ miệng với Bún Quậy độc đáo nổi danh ở Phú Quốc
- Gỏi Cá Mai Phú Quốc món ăn ngon không thể “cưỡng lại”
- Nấm Tràm -Món Ngon khó có thể bỏ qua khi đến Phú Quốc
Sẽ không gì thú vị bằng việc ngồi bên bờ biển mát trong lành, thưởng thức còi biên mai nướng được nhâm nhi cùng mấy ly bia. Từng miếng còi giòn, dai và ngọt ngào quyện cùng với vị mặn mòi của muối hột, vị cay xé lưỡi của ớt tươi và hương thơm đặc biệt của các loại rau thơm đem đến cho du khách cảm nhận khó tả. Nếu bạn đi tour du lịch Phú Quốc dịp Tết Nguyên Đán 2026 sắp tới thì đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn độc đáo và lạ miệng này.
