Ngày tết ở Phú Quốc rất đông vui, không chỉ có những cư dân trên đảo đón tết với nhau mà còn có rất nhiều những du khách thập phương cũng ra đây đón tết. Khí hậu ở Phú Quốc rất ấm áp các gia đình ở miền Bắc có thể ra đây tránh rét, và đón tết cùng nhau đồng thời tận hưởng, khám phá những điều mới lạ trên hòn đảo xinh đẹp này. Tour Phú Quốc tết 2019 đang là lựa chọn của rất nhiều khách du lịch miền bắc. Khi đón tết trên hòn đảo này bạn sẽ được ăn một loại bánh đặc biệt thay vì bánh chưng đó là bánh tét mật cật, cái tên nghe khá lạ tai phải không.
Bánh tét mật cật- Phú Quốc
Sở dĩ nó có tên gọi như vậy vì nó được gói bằng lá mật cật là loại lá mọc nhiều ở trên núi Hàm Ninh, một ngọn núi cao nhất tại Phú Quốc được người dân hái về và rửa sạch rồi sau đó trước khi gói bánh sẽ làm héo lá để cọng và lá mềm, không bị rách khi gói , lá loài cây này trước đây thường được dùng để làm nón lá bởi lá mật cật khá giòn chứ không mềm và dai như lá dong (dùng để gói bánh chưng miền Bắc) nhưng người dân Phú Quốc lại vẫn có thể dùng nó để gói bánh, quả thực là tài tình. Những tàu lá ấy được rửa sạch, lau khô và quét một lớp dầu lên cho bóng trước khi gói bánh.
Gói bánh tét mật cật cần phải rất khéo léo
Khi gói bánh, cần gói sao cho khéo để thịt nằm chính giữa được bao quanh bởi phần đậu màu vàng ươm và lớp ngoài cùng là phần gạo. Để gói được một đòn bánh tét đã khó, nay gói bằng lá mật cật lại càng khó hơn vì lá mật cật hẹp hơn lá dong, lá chuối, gói không khéo sẽ làm nguyên liệu bánh rơi ra ngoài.
Xem thêm:
- Bánh tét mật cật Phú Quốc – món ăn truyền thống dịp Tết 2017
- Đến Bãi Khem thưởng thức món gỏi cá trích “ngon trứ danh” dịp Tết 2017
- Cá Sòng nướng món ăn “đệ nhất” biển khơi Phú Quốc
- Gỏi cá Trích ở đâu ngon bằng Phú Quốc
- Bún Quậy Phú Quốc cái tên nói lên tất cả
- Thưởng thức món bún quậy “lừng danh” Phú Quốc dịp Tết 2017
Hơn thế nữa, bánh tét mật cật lại được buộc bằng chính những gân của lá mật cật, không mềm như dây lác, lạt giang… nên người gói bánh tét lại càng phải đòi hỏi kỹ thuật cao hơn nhiều. Buộc lỏng, nguyên liệu rời rạc, nhão và không chắc, ăn sẽ mất ngon, còn nếu buộc chặt quá thì bánh lại không chín đều được. Chắc cũng vì lí do đó nên bánh tét mật cật có một hình thù đặc trưng khác với các loại bánh tét khác, chúng có hình tam giác thay vì hình trụ như bình thường.
Những lát bánh tét mật cật Phú Quốc
Điều đặc biệt hơn là hai đầu bánh có hình tam giác nhưng khi cắt bánh ra lại là những khoanh tròn có màu xanh ngọc bích khá bắt mắt. Khi sẽ cảm nhận được vị vừa bùi ngọt của nhân đậu xanh, vừa ngậy, vừa béo thơm của nhân thịt mỡ, thơm của lá dứa, ngọt của lá ngót, dẻo mềm của gạo nếp, và đặc biệt là vừa chứa đựng nghệ thuật làm bánh tỉ mỉ, công phu và hết sức khéo léo của người dân vùng biển đảo Phú Quốc .
Dịp tết Nguyên Đán 2019 sắp tới sẽ là cơ hội để bạn đi tour du lich Phú Quốc và thưởng thức món ăn đặc sản vùng miền này nhé. Bạn còn có thể mua bánh về làm quà cho bạn bè người thân nữa.
