Phú Quốc là hòn đảo lớn nhất Việt Nam với tổng diện tích lên đến gần 100km vuông, sở hữu nhiều bãi biển đẹp nổi tiếng và là nơi có nền ẩm thực vô cùng phong phú. Tại đây bạn sẽ tìm được rất nhiều những món ăn thơm ngon, độc đáo, sẽ cảm nhận được hương vị mang những nét đặc trưng riêng của Phú Quốc. Trong số những món ăn hấp dẫn mà bạn không thể bỏ lỡ khi du lịch Phú Quốc thì có một món ăn sáng rất thơm ngon và được nhiều người yêu thích đó là món bánh canh cá thu.
Bánh canh cá thu- Phú Quốc
Bánh canh cá thu hấp dẫn thực khách trước hết là nhờ sử dụng toàn cá thu, đặc sản của Phú Quốc, vừa ngon ngọt, vừa tiền và bổ dưỡng rất phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Ngoài ra, bí quyết làm cho tô bánh canh thơm ngon và tăng thêm phần đậm đà, đó là nhờ nồi nước súp được nấu bằng xương ống và thịt heo bằm cùng với xương cá thu được tận dụng sau khi đã lóc hết thịt cá, cần lưu ý nồi súp lúc nào cũng phải được giữ sôi, hớt bọt liên tục để nước được trong. Muốn có một tô bánh canh đậm đà hương vị, chị phải chọn những con cá còn tươi, không được ướp lạnh quá lâu. Chả cá cũng được chăm chút tỉ mỉ, gia vị thơm ngon, vừa dai vừa giòn.
Tô Bánh canh cá thu với đầy đủ hương liệu
Sợi bánh canh bột lọc Phú Quốc cũng được chế biến khá công phu. Trước tiên, người ta lấy khoai mì làm thành bột, nhào bột này với nước nóng rồi cán thành miếng dẹt, xắt thành sợi. Sau đó cho sợi bánh vào nồi nước sôi, dùng đũa to đảo vài lần thì vớt ra. Sợi bánh canh ngon phải đạt các tiêu chí: trong, trắng, mềm, dai… Bánh canh cá hấp dẫn nhất là ăn lúc còn nóng hổi, có cả sự nồng nàn, lãng mạn của làn khói mỏng. Ngon nhất là những sợi bánh dẻo, trắng ngần, mềm mại, tha hồ mà tận hưởng.
Sợi canh trắng, trong mềm và dai
Chúng ta vừa ăn vừa húp một thứ nước ngòn ngọt, mằn mặn, dìu dịu rồi gắp nguyên miếng cá hoặc chả cá, kèm thêm chút rau xanh, chấm vào nước mắm cay cay sẽ cảm nhận ngay hương vị nguyên sơ của một vùng biển đảo. Đây là món ăn tiêu thực và bổ dưỡng, vì bánh canh bột lọc dễ tiêu hóa, thịt cá thu nhiều đạm, giàu dinh dưỡng, thanh nhẹ, rất có lợi cho sức khỏe đối với người đi chơi xa.
Xem thêm:
- Còi biên mai – món ngon nơi đất đảo Phú Quốc
- Bánh tét mật cật Phú Quốc – món ăn truyền thống dịp Tết 2017
- Đến Bãi Khem thưởng thức món gỏi cá trích “ngon trứ danh” dịp Tết 2017
- Cá Sòng nướng món ăn “đệ nhất” biển khơi Phú Quốc
- Gỏi cá Trích ở đâu ngon bằng Phú Quốc
- Bún Quậy Phú Quốc cái tên nói lên tất cả
- Thưởng thức món bún quậy “lừng danh” Phú Quốc dịp Tết 2017
Có rất nhiều quán bán bánh canh cá thu ngon ở Phú Quốc nhưng món bánh canh cá thu của tiệm Phụng nằm trên đường Bạch Đằng, khu phố 2, thị trấn Dương Đông là ngon nhất. Nếu dịp tết 2019 Nguyên Đán này bạn có tour du lịch Phú Quốc thì đừng bỏ lỡ món bánh canh thơm ngon này nhé
