Phú Quốc là một hòn đảo nằm phía tây nam của Việt Nam, là một trong hơn hai mươi đảo của huyện đảo Phú Quốc. Nổi tiếng với những thắng cảnh đẹp và đi liền với tên gọi Phú Quốc là rất nhiều loại đặc sản thơm ngon, mới lạ, hấp dẫn. Trong số các món đặc sản khi đi du lịch Phú Quốc bạn nên thử một loại bánh nghe tên rất lạ tai đó là bánh tét mật cật.
Những lát bánh tét thơm ngon
Đây là một món ăn truyền thống ở Phú Quốc mang những nét đặc thù rất riêng của ẩm thực Phú Quốc. Những đòn bánh dài khoảng 30cm, hai đầu gói như hình tam giác nhưng thân bánh lại là hình tròn vì vậy khi cắt bánh bạn sẽ thấy hai đầu bánh hình tam giác nhưng phần bánh ở giữa có hình tròn. Thật là độc đáo phải không các bạn.
Đầu bánh hình tam giác nhưng thân bánh hình tròn
Sở sĩ nó có tên gọi là bánh tét mật cật vì nó không được gói bằng lá chuối hay lá dong mà được gói bằng lá mật cật. Đây là loại lá xòe như lá cọ, mọc đầy trên dãy núi Hàm Ninh – ngọn núi cao và dài nhất huyện đảo Phú Quốc. Trước tiên người ta phơi lá mật cật hơi héo cho cọng và lá mềm , không rách khi gói. Sau thời gian đấy, lá được rửa, lau sạch, bôi lớp dầu.
Xem thêm:
- Gỏi Cá Mai Phú Quốc món ăn ngon không thể “cưỡng lại”
- Nấm Tràm -Món Ngon khó có thể bỏ qua khi đến Phú Quốc
- Những cơ sở sản xuất Rượu Sim hàng đầu tại Phú Quốc
- Câu chuyện về rượu sim phú Quốc
- Rượu Sim Phú Quốc có thể chữa bách bệnh thực hay hư?
- Hoa mắt với món bánh Khéo Phú Quốc ngộ nghĩnh
Gói đòn bánh tét bằng lá mật cật là một việc làm rất công phu, đòi hỏi sự khéo léo vì mặt lá hẹp , không to bản như lá chuối. Càng phải giỏi hoặc chuyên nghiệp khi làm gì đó hơn vì bánh được cột bằng gân lá mật cật, không mềm như dây lác. Bánh ngon còn nhờ kỹ thuật buộc dây. Buộc chặt , bánh không chín đều; buộc lỏng, bánh nong nước, nhão nhoẹt, ăn mất ngon. Khó hơn là đòn bánh dài khoảng 30cm này được gói theo hình dạng tam giác.
Lá cây mật cật
Nhờ vậy, bánh tét mật cật Phú Quốc Kiên Giang vừa không giống bánh những nơi khác mà còn có một hình trạng rất đẹp mắt. Cũng với những nguyên liệu thường nhật như gạo nếp, nhân đậu xanh, thịt heo thôi nhưng gói bằng thứ lá đặc biệt này làm cho bánh cũng mang vẻ đặc biệt hơn. Bánh mang màu xanh ngọc bích của nước cốt lá ngót và lá dứa khi ăn gạo quyện với nhân đậu xanh bùi, thịt mỡ béo, mùi lá dứa thơm phức, rất tuyệt vời.
Những lát bánh màu xanh ngọc bích ấy vừa bùi, vừa ngậy, vừa thơm, vừa tiềm ẩn đáp ứng các tiêu chuẩn thẩm mỹ và sự nhạy cảm làm bánh kĩ càng, công phu và khôn xiết khéo léo của người dân vùng biển đảo Phú Quốc đáng mến. Đặc biệt , bánh tét mật cật không xào nước cốt dừa nên để được lâu ngày. Đòn bánh lớn 10.000 đồng , đòn nhỏ 5.000 đồng.
Khách du lịch Phú Quốc 3 ngày 2 đêm hay du lịch Phú Quốc hàng ngày giá rẻ có thể mua bánh mật cật về làm quà cho người thân với giá rất rẻ. Nếu có cơ hội bạn hãy đến đây và thưởng thức món bánh này một lần nhé
