Đến Phú Quốc mà chưa ăn gỏi cá trích trứ danh thì chưa gọi là đã đi đến Phú Quốc. Đặc biệt hơn món gỏi này nhất định phải được ăn ở bãi Khem. Theo như lời của giới tài xế taxi, món gỏi cá trích ở bãi Khem đặc biệt ở chỗ cá được đánh bắt tươi sống và chế theo công thức gia truyền.
Xem thêm:
- Thòm thèm vị tươi ngon của món gỏi cá trích Phú Quốc
- Đến Bãi Khem thưởng thức món gỏi cá trích “ngon trứ danh” dịp Tết
Để làm được món gỏi cá trích, người ta phải chọn những con cá trích to khoảng chừng 3 ngón tay. Lúc này cá mới đạt được độ ngọt thơm đặc trưng. Sau khi rửa sạch cá được lóc lấy phần phi lê bóp với một chút xíu dấm hoặc chanh cho tái. Sau đó vắt cho ráo nước chua rồi dọn lên dĩa.
Món gỏi cá trích trứ danh của đảo Phú Quốc
Xem thêm:
Phần hồn của món gỏi này chính là nước chấm. Chén nước chấm béo ngậy được làm từ đậu phộng (lạc) rang được giã cho thật nhuyễn, càng nhuyễn càng ngon. Một chút nước mắm mặn Phú Quốc, một chút tỏi ớt băm nhuyễn, một chút đường. Chỉ thế thôi nhưng không phải ai cũng có thể đủ kỹ năng và kinh nghiệm để pha chế.
Xem thêm:
- ” Gỏi cá trích rau rừng ” không thể bỏ qua khi đi du lịch Phú Quốc
- Gỏi cá trích Phú Quốc – món ăn đậm đà hương vị của biển
Ăn kèm với món gỏi đặc biệt này là những lá xà lách và các loại lá rừng. Có những tên lá mà chưa bao giờ được nghe qua, tùy mùa thì mới có mặt trên mâm. Lấy một miếng bánh tráng dẻo, gắp vài cọng rau đặt lên. Thêm vài lát cá trích đã được bóp tái, một miếng cơm dừa. Cuốn lại rồi chấm nhẹ vào chén nước chấm béo ngậy, sóng sánh. Cắn một miếng và ngồi nghe tiếng sóng biển vỗ vào bờ. Ăn nhậu như thế còn gì sướng hơn nữa?
Hãy đến với hòn đảo Phú Quốc xinh đẹp này, đắm mình vào làn nước trong veo, mát lạnh, được nghe tiếng sóng biển và nhất là được thưởng thức món gỏi cá trích huyền thoại này.
