Đã đi biển là phải ăn hải sản. Nhưng nếu đi nhà hàng không biết chọn hải sản hay đi chợ mà không biết mua hải sản ngon thế nào thì làm gì có đồ ngon mà ăn .Vậy hãy theo dõi bài viết và note lại ngay kinh nghiệm mua hải sản Phú Quốc của chúng tôi nhé.
Cách chọn mua hải sản
Có nhiều loại hải sản khác nhau nhưng tôi sẽ chia sẻ mẹo chọn hải sản chi tiết với 5 loại chính : cá , tôm , mực , ghẹ và cua . mấy con khác thì ít bị “làm hàng ” hơn nên cũng dễ . Còn mấy con bạch tuộc thì giống ghẹ , tôm tít thì cũng là tôm thôi nên chẳng có gì để nói.
1. Cách chọn mua cá
Nói thật cách mua cá là cách cách mua hải sản dễ nhất . Bạn chỉ cần quan sát mắt cá. Cá tươi mắt sẽ lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi. Cá ươn thì thường mắt sẽ lõm vào trong hốc. Có màu đục và giác mạc mắt nhăn nheo hoặc rách nát. Cá tươi có mang màu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế, không nhớt, không hôi. Ngược lại mang cá ươn màu xám, không dính chặt với hoa khế, có nhớt, có mùi hôi.
Cá tươi vừa đánh bắt từ biển ” nên mua”
Một điểm nữa khi mua cá . Cá tươi có vảy óng ánh, bám chặt với thân, không bị chảy nước hôi. Còn vây cá ươn thì mờ, không sáng óng ánh, dễ tróc khỏi thân cá, có mùi. Ngoài ra, miệng cá tươi ngậm kín, còn cá ươn, ôi thì miệng hé mở.
Xem thêm : Cách chế biến bào ngư ngon như ở nhà hàng 5 sao
Cách chọn mua cá cắt khúc
Đối với các cắt khúc không còn mắt để xem thì hãy để ý miếng thịt . Cá mới cắt , còn tươi thì thịt cá thường có màu trong kèm theo máu cá. Tuy nhiên , nhiều người bán hải sản cũng hiểu điều này nên họ sẽ quết máu cá khác lên . Do đó để chắc chắc hãy nhấn nhẹ tay vào thịt cá . Nếu thịt cá mềm , đàn hồi là cá mới . Còn nếu thịt cá đã chuyển sang trắng và có mùi thì ” khỏi” mua nhé.
Đối với cá tươi còn bơi trong bể thì trước hết chọn con phù hợp với “túi tiền” . Sau đó xem con nào còn khỏe mắt nhanh , bơi lẹ thì ” chốt ” thôi
Xem thêm : Chả cá nhồng Phú Quốc không ăn không được
2. Cách chọn mua Ghẹ
Ghẹ thì nhìn bề ngoài hơi khó , cách chọn ghẹ không thể nhìn sơ qua như chọn mua cá được . Điểm dễ dàng ở đây là ghẹ thường sẽ sống còn bơi được .Tôi khuyên các bạn chỉ mua ghẹ sống chứ ghẹ chết , ghẹ “ngộp” thì thôi , mua về chả dùng được đâu .
Chọn ghẹ thế nào là ngon
Đầu tiên bạn vẫn phải nhìn con ghẹ nào ” chân , càng” đầy đủ nhé . Ghẹ ngon nhất là cái càng cái chân , nó mà ” cụt ” thì coi như bỏ . Con nào không bơi , ngộp cũng bỏ luôn. Con nào to , đủ càng là phải note lại đến bước “bóp” luôn nhé.
Xem thêm : 4 Món cực ngon từ ghẹ Hàm Ninh Phú Quốc
Khi chọn ghẹ buộc lòng các bạn phải” bẩn tay” rồi . Các bạn hãy bóp nhẹ chân của ghẹ khi bóp chắc chứ không mềm , ộp là ghẹ ngon. Còn ghẹ thịt thì khi bạn bấm tay vào sát phần yếm phía dưới ức, gần chân mái chèo nếu lõm là ghẹ óp. Nếu bạn ngại sờ vào ghẹ mà chỉ cần nhìn thì nên chọn ghẹ có yếm màu đỏ. Chân ghẹ tươi sẽ co chứ không duỗi.
Ghẹ tươi Hàm Ninh nổi tiếng bởi độ tươi ngon
Lưu ý khi chọn ghẹ : Ghẹ thường được bán theo kích thước ( số con / 1 kg) nên thường con to sẽ đăt hơn . Trên mai và càng ghẹ có gai sắc nên cẩn thận bị chọc vào tay nhé
Xem thêm:
3. Cách chọn mua Tôm
Tôm thì có tôm nước ngọt , tôm nước nợ và tôm nước mặn . Ở Phú Quốc thì chỉ có tôm nước nợ ( tôm nuôi ) và tôm nước mặn ( tôm đánh bắt ngoài biển) . Hai loại tôm này giá chênh nhau nhiều nên các bạn yên tâm . Mà cứ hỏi là người ta nói liền nhé . Các bạn mua tôm ở nơi khác cứ hỏi tôm này là tôm nuôi hay tôm gì cho chắc kẻo bị lừa , chặt giá nhé.
Cách chọn mua tôm các loại thì đều giống nhau . Tôm tươi thì giá cao , dễ mua rồi . Nhưng bên ngoài bán đa phần là tôm ” đông lạnh ” . Các bạn cứ sờ con tôm . Tôm ngon thân phải săn chắc, vỏ còn cứng, màu trắng trong chứ không đục hay ngả sang đỏ, vàng. Phần đầu dính chặt vào thân. Các càng vẫn còn nguyên, không có mùi tanh, ươn
4. Cách chọn mua Mực
Chọn mua mực thì yêu cầu cảm quan hơn các loại hải sản ở trên . Có rất nhiều loại như mực nang, mực ống, mực sim… Mực chỉ có 2 phương án là cào và câu . Mực cao thì đa phần là chết , mực câu thì có thể sống được 1 thời gian ngắn nhưng nếu lâu vẫn phải mang đông lạnh .
Chọn mua mực tươi mới câu về
Tôi nói mực tươi là mực mới đánh bắt người ta mới mang về .Mực tươi mới câu hoặc cào về thì khá dễ chọn . Trên thân mực có những chấm nhỏ , nếu mực mới , còn tươi thì những chấm này còn nhảy , di chuyển nhẹ . Thậm chí nhiều con mực còn tươi mắt vẫn chớp chớp dù không còn ở trong nước .
Mực nang Phú Quốc hấp hành gừng hoặc nướng mọi ngon tuyệt
Chọn mực đông lạnh
Loại mực này là hay gặp nhất , nhất là các chợ ở thành phố trong đất liền .Nếu bạn muốn chọn mực tươi thì nên chọn con to, dày mình, trắng trong, thịt chắc không bị nát. Lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài đối với mực nang. Còn mực ống thì chọn con có lớp thịt màu sáng hơi hồng, dầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ.
Xem thêm : Đến Phú Quốc là phải ăn mực om nước mắm
Lưu ý khi chọn mua mực :
- Mực không còn tươi thường đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh.
- Mực muốn ngon thì tuyệt đối không được thả vào nước , kể cả nước mặn sau khi đánh lên . Do đó , không mua mực đã ngâm vào nước về ăn rất bở ( cái này đa phần là mẹo để tăng trọng lượng )
5. Cách chọn mua Cua
Cua là loại hải sản sống siêu “dai” nên thường đưa tới tay khách là cua còn sống. Có 3 loại cua gồm: cua gạch, cua thịt, cua nước. Cua gạch và cua thịt đều rất ngon và bổ dưỡng. Muốn chọn cua ngon bạn lấy tay ấn vào yếm cua. Nếu cứng là cua có nhiều thịt. Ngoài ra, nếu mua quen rồi bạn chỉ cần nhìn que càng của nó. Nếu thấy mọng nước là cua xốp, không ngon. Cua ngon nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục, yếm to.
Cua biển chắc nịch, béo ngậy, chế biến thành nhiều món
Nếu muốn ăn cua gạch bạn nên nhờ người mua chọn cua cái. Ngược lại nếu muốn ăn cua thịt thì nên chọn cua thịt. Cua tươi ngon thịt sẽ nhiều, không bị ốp và độc.
Cách đóng gói hải sản mang đi
Nếu mua được hải sản ngon mà không biết cách đóng gói mang về thì coi như “ném tiền” qua cửa sổ . Cách bảo quản , đóng gói hải sản mang đi thì khá dễ . Hầu như là đông lạnh . Tôm , mực , bạch tuộc …. các bạn cứ đóng thành hộp nhỏ khoảng 500g-1kg rồi bỏ vào tủ đá 6-12 tiếng rồi đem ra bỏ thùng xốp là ok. Đừng có ném vô trộn đá đi máy bay không được mà có đi xe thì xếch không cũng chết .
Riêng con ghẹ thì đừng bỏ tủ đá nhé , hãy làm nó “ngất ” . Ghẹ tươi còn bơi , cứ vớt ra . Chuẩn bị 1 thau nước , cho nhiều đá vào cho thật lanh . Nhúng ghẹ vào rồi vớt ra luôn , ghẹ gặp lạnh là “ngất luôn” . Bạn bỏ vào thùng xốp rồi đóng lại mang đi . Đến khi về đến nhà , bỏ ra hết lạnh nó lại sống lại ngay .
Lưu ý khi đóng gói hải sản
nếu bạn đi xa , thời gian dài các bạn nên bỏ thêm 2 chai nước vào tủ lạnh để đông thành đá sau đó bỏ trong thùng hải sản . như vậy vừa giữ được hải sản , vừa đi được xa mà không bị chảy nước , thậm chí đi được cả máy bay.
Mua hải sản Phú Quốc ở đâu ?
Hầu như các tour du lịch Phú Quốc đều có điểm dừng cho du khách mua hải sản để làm quà và ăn nhậu. Nhất là đối với chùm tour giá rẻ của công ty du lịch Phú Quốc Xanh, du khách sẽ được dừng chân tại làng chài cổ Hàm Ninh thưởng thức hải sản .Hay ghé thăm chợ hải sản Dương Đông để mua hải sản về làm quà . Ở đây các bạn sẽ được mua hải sản với giá cực rẻ. Sau đây là tổng hợp các địa chỉ mua hải sản phú quốc ngon nhé.
Mua hải sản ở Chợ Dương Đông
Dường như đây là chợ hải sản được nhiều du khách biết tới và chọn mua nhất vì ” tiện và giá hợp lý” . Phú Quốc Xanh đã có 1 seri bài viết về hải sản ở Chợ Dương Đông rồi nên tôi chỉ note ra đây để các bạn tham khảo thôi chứ tôi ko nói lại nữa:
Mua hải sản ở chợ Hàm Ninh
Nhiều người khen Ghẹ Hàm Ninh ngon , ăn hải sản ở Hàm Ninh ngon nhưng thật ra chủ yếu là ra chỗ cầu cảng ăn hoặc ăn ở nhà hàng Hàm Ninh thôi . Cái chợ hải sản Hàm Ninh nó nằm ở phía trên , ngược về phía Dương Đông 1 chút nhé. Mua hải sản Hàm Ninh về làm quà mà mua ở ngay cầu tàu thì bảo sao nó “ảo”.
Xem thêm : Làng chài Hàm Ninh: Vẻ đẹp hoang sơ bình dị giữa đời thường
Mua hải sản ở Chợ An Thới
Tương tự Dương Đông , An thới cũng là địa điểm có chợ hải sản lớn ở Phú Quốc nhưng đừng nhầm mấy quầy ngay sát cảng An Thới nhé. Chợ An Thới nằm dịch Phía trên về hướng Dương Đông 1 chút nhé.
Mua hải sản ở Chợ Gành Dầu
Chợ này nằm hút phía bắc thuộc xã Gành Dầu nhé. Không tiện lắm ,mua xong đến sân bay cả tiếng đồng hồ luôn
Mua hải sản ở các vựa hải sản Phú Quốc
Hiện nay dọc đường Trần Hưng Đạo và 30 / 4 có 1 số quầy bán hải sản nhưng giá cao hơn do chi phí mặt bằng nhưng bù lại hải sản đã được lựa sẵn rồi cũng ok
Mua hải sản ở địa điểm thăm quan
Nhiều điểm thăm quan ,nhà thùng nước mắm có bán hải sản nhưng chủ yếu bán đồ khô mà thôi các bạn nhé.
Xem thêm: Mực một nắng – Đặc sản Phú Quốc
Và nếu các bạn cần tìm hiểu về tour Phú Quốc để đi Du Lịch phú Quốc thời gian tới. Hãy liên hệ ngay với công ty du lịch Phú Quốc Xanh . Đơn vị hàng đầu chuyên tổ chức tour Phú Quốc trọn gói , tour Phú Quốc 1 ngày hiện nay để có chuyến đi hoàn hảo nhé. Hãy nhấc máy lên và gọi tới số 096355127 – 02976634395 để được tư vấn miễn phí nhé
