0963.551.271 - 028.6271.9982 - 02976.634.395 - 02466 506.065 Sale@PhuQuocXanh.com

Nét ẩm thực của Phú Quốc dường như đã làm say lòng tất cả những du khách mỗi khi đặt chân đến đây, bằng nguồn hải sản tươi ngon của biển đảo kết hợp với đôi bàn tay khéo léo đã làm nên những món ăn khiến cho ai đã thưởng thức phải nhớ cả đời. Du lịch Phú Quốc, du khách sẽ có dịp được thưởng thức nhiều loại ốc ngon, như ốc vú nàng, ốc tỏi, ốc nón, ốc mỡ… nhưng có lẽ món bào ngư Phú Quốc mới thực sự nổi tiếng bởi được nhiều người ưa thích nhất.

Bào ngư là con gì ?

Bào ngư hay ốc bào ngư còn được gọi là ốc khổng , ốc cửu khổng , hải nhĩ ,thạch quyết minh …. Đây là loại hải sản cực kỳ quý hiếm và có giá trị kinh tế cao. Bào ngư có giá trị dinh dưỡng cao do chứa nhiều magie , vitamin B , E, protein … nên rất tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy , bào ngư thường được dùng để nấu các món ăn tẩm bổ hoặc các món đặc biệt trong các nhà hàng cao cấp.

Món ăn hoàng tộc không phải muốn là được

Bào ngư vẫn được mọi người biết đến là món ăn của “người có tiền”, là một hải sản quý hiếm với thành phần dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, magie, vitamin và khoáng chất nên rất có lợi cho sức khỏe. Chính vì lý do này bào ngư trở thành một hải sản quý hiếm và là một món ăn xa xỉ. Thuộc loại hải sản quý hiếm, là một trong tám món ăn tuyệt phẩm gọi là “bát trân” thường xuất hiện trong các bữa ăn vương giả, nhiều du khách khi đến đây cũng rất cân nhắc mới lựa chọn món ăn “hoàng tộc” này để thưởng thức.

Bào ngư-món ăn quý hiếm và xa xỉ

Thịt bào ngư là một khối cứng giòn, có mùi thơm ngon và rất bổ dưỡng, bào ngư tươi sống có thể chế biến  được nhiều món ăn dân dã như luộc, nướng, xào, nấu cháo…

Bào ngư giá bao nhiêu ?

Để chia sẻ giá bào ngư chính xác hiện nay rất khó . Giá bào ngư phụ thuộc từng thời điểm : có hàng hay không có hàng . Phụ thuộc vào từng cơ sở kinh doanh  , chất lượng và xuất xứ . Tuy nhiên các bạn mua hàng nên lưu ý để định giá bào ngư bằng việc kiểm tra xuất sứ và chất lượng . Giá bào ngư xuất xứ tại Việt Nam thì thường có giá như sau ( cập nhật 2019):

Giá bào ngư tươi :

  • Loại 10-12/kg giá 1.640.000 2.000.000 đồng
  • Loại 12-15/kg giá 1.150.000 1.500.000 đồng
  • Loại 20-25 con/kg giá 980.000 1.300.000 đồng
  • Loại 30-40 con/kg giá 830.000 950.000 đồng

Giá bào ngư khô ở phú quốc hiện nay dao động từ 9 – 15 triệu đồng / 1 kg . Tuy nhiên 1kg bào ngư khô thì được khá nhiều nhé các bạn. Có thể bảo quản được lâu , chỉ có điều khi chế biến hơi mất công 1 chút

Mẹo để chế biến bào ngư ngon như nhà hàng 5 sao

Ở đây tôi sẽ giới thiệu cho các bạn chế biến bào ngư kiểu việt từ bào ngư bời không phải ai cũng ăn được món Tây. Còn bạn nào muốn tham khảo thêm có thể tham khảo bên dưới một số món ăn từ bào ngư nổi tiếng từ nước ngoài.

   1. Bào ngư xốt gừng tỏi

Có lẽ du khách sẽ ấn tượng nhất với món bào ngư nước xốt gừng tỏi. Gừng, tỏi băm vắt nước hòa với nước mắm, đường, ớt và tiêu làm nước sốt. Sau đó, cho hỗn hợp này vào từng con bào ngư, ướp khoảng 10 phút rồi đặt lên bếp than hồng.

Xem thêm:

Khi chỗ miệng bào ngư sủi bọt, hơi nước phì ra, tức nước trong mình bào ngư đã sôi, bào ngư vừa chín tới nên ăn liền ngay lúc này. Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà chăm chút cho món bào ngư của mình, có những người sẽ lựa chọn ăn bào ngư chín tới để thưởng thức nguyên vị của bào ngư, hay những người lại thích bào ngư chín hẳn, đặc biệt là chín quắt sẽ thoang thoảng mùi thơm của thịt nướng và một chút mùi của khói…

Thơm lừng với món bào ngư nướng

2. Bào ngư xào nấm

  Món bào ngư xào với nấm hoặc súp lơ là món ăn hay xuất hiện trong những thực đơn của các nhà hàng. Để làm nên được món bào ngư xào đúng vị thì điểm quan trọng du khách nên chú ý đó chính là nước sốt. Lấy nước hầm gà đun sôi sau đó cho dầu hào, đường, rượu, xì dầu, bột bắp và đun đến khi hỗn hợp có độ sánh, nêm nếm tùy khẩu vị là có được món bào ngư xào ngon chuẩn rồi.

Tinh tế với món bào ngư xào súp lơ

Thế nhưng để chế biến được những món ăn này đòi hỏi người chế biến phải chọn mua được cho mình những con bào ngư tươi lại phải “xịn” nữa. Khi mua bào ngư du khách dùng ngón tay đâm nhẹ vào cạnh bào ngư, thấy có phản ứng đàn hồi là bào ngư tươi, hoặc có thể nhận biết bào ngư ngon bằng cách nhìn con nào có thân tròn dày, thịt mập, thân đỏ. Nếu ngửi thịt có mùi hôi thì du khách nên cẩn thận rất có thể đó chính là những sò giả bào ngư nhé. Giá một cân bào ngư rơi vào khoảng 11 triệu đến 15 triệu đồng. Quả thật là rất cao phải không các bạn?

Bào ngư xịn Phú Quốc

3. Cháo Bào Ngư

Trong các cách chế biến bào ngư thì món cháo bào ngư có lẽ là món phổ biến , dễ ăn , dễ nấu và nhiều dinh dưỡng nhất. Cách nấu món này thì cực kỳ đơn giản . Trong khi đó già trẻ , lớn bé đều ăn được và  quan trọng là giữ được hương vị cũng như sự bổ dưỡng của món ăn hoàng tộc này

Cách chế biến món cháo bào ngư:

Bước 1: Bào ngư hấp sơ, gỡ thịt, xào qua cùng dầu ăn phi hành thơm. Nếu dùng bào ngư khô thì rửa sạch, ngâm nước ấm 30 phút, sau đó mới hấp cách thủy đến khi bào ngư mềm. Cho bào ngư lên chảo xào sơ với ít dầu và hành.

Bước 2: Vo sạch gạo tẻ và nếp, rồi đổ hết vào nồi hầm thêm cả nước xương, đun sôi.

Bước 3: Trứng vịt muối bỏ vào nồi nước luộc chín, lấy lòng đỏ nghiền tơi, sau đó cho vào xào cùng dầu ăn tạo thành hỗn hợp sánh.

Bước 4: Nấm rơm rửa sạch, bỏ chân, băm nhỏ. Hành, mùi tàu rửa sạch cắt nhỏ.

Bước 5: Đợi cháo sôi và gạo đã nỡ đều hạt to, ta cho bào ngư đã xào vào, nêm gia vị vừa ăn, cho nấm rơm băm nhỏ vào, chờ cháo sôi lại thì múc ra bát.

Bước 6: Rắc hỗn hợp trứng muối chưng lên, thêm hành, mùi tàu, tiêu, ớt bột là xong .

Một số món chế biến bào ngư theo kiểu nước ngoài :

1. Bào ngư hấp kiểu Quảng Đông.

Kiểu nấu này ngon nhất với loại bào ngư nhỏ tôi thường ăn tại nhà hàng Nam Long ở Melburne. Bào ngư đã làm sạch được cho lại vào vỏ, thêm vào gừng xắt sợi và tỏi bằm và được hấp từ 3 đến 5 phút. Một muỗng nước tương được trộn với dầu nóng, hành lá và rau mùi được rải lên trên bào ngư trước khi ăn.

2. Bào ngư nướng kiểu Nhật Bản.

Nướng trên bếp than là một trong những cách nấu thông thường nhất những con bào ngư nhỏ còn sống ở các nhà hàng hải sản ở khắp Nhật Bản. Toàn bộ con bào ngư kể cả ruột của nó được nấu trong chính nước của nó và thường được ăn với nước chấm ponzu, tương và sake.

3. Sashimi và sushi bào ngư.

Ở Nhật Bản, bào ngư nhỏ sống hoặc awabi được dùng làm shasimi hay sushi nơi bạn có thể thưởng thức ngon nhất vị ngọt và giòn nhẹ với nước tương và wasabi. Bạn cũng có thể tìm thấy những con lớn được dùng làm sashimi nhưng được cắt mỏng như tờ giấy ở các nhà hàng kiểu Hong Kong.

4. Cháo bào ngư kiểu Hàn Quốc.

Cháo bào ngư hay “jun bok jook” rất nổi tiếng ở Hàn Quốc. Bào ngư được làm sạch và cắt thành những miếng nhỏ. Chúng được cho vào gạo và dầu mè, trộn và nấu nhỏ lửa để tạo ra loại cháo lỏng và ngọt, sau đó cho thêm một ít hành xắt lên trên.

5. Bào ngư trong món lẩu.

Bào ngư được coi là món đặc sản trong nấu ăn Trung Hoa kể từ triều Minh. Ở Trung Hoa, bào ngư lớn được cắt thành những lát mỏng và cho vào nồi nước nấu có nhiều vịt, gà và trái bí.

Bào ngư sống trong món lẫu kiểu Quảng Đông được chế biến bỡi các nhà hàng như Golden Century ở Sydney chỉ đơn giản là nhúng những miếng bào ngư vào nồi nước xúp ngon để lấy hương vị.

Nếu chỉ được nghe thôi mà chưa được tận mắt nhìn thấy con bào ngư, cũng như các món ăn chế biến từ bào ngư thì quả thực là rất đáng tiếc phải không nào. Và để thỏa mãn nhu cầu này thì một tour Phú Quốc 3 ngày 2 đêm hay tour khám phá Nam đảo Phú Quốc sẽ giúp cho du khách có những khoảnh khắc đáng nhớ nhất tại hòn đảo xinh đẹp này.

About the author

Ngoài thời gian tư vấn các tour phú quốc , dịch vụ du lịch Phú Quốc , Quang cũng dành chút thời gian rảnh viết đôi dòng chia sẻ đến các du khách về các tin tức , ưu đãi của các dịch vụ du lịch Phú Quốc . Quang tin nó có thể giúp bạn tiết kiệm được kha khá khi đi du lịch Phú Quốc .
40 Responses
    1. Đúng vậy , Nhiều người cho đây là món ăn quý tộc đó bạn . Nhưng cũng không phải không thể thử bạn ah . Để chế biến 1 món bào ngư thì không cần quá nhiều nguyên liệu nên giá cũng không quá mắc đâu

    1. Đúng vậy , Nhiều người cho đây là món ăn quý tộc đó bạn . Nhưng cũng không phải không thể thử bạn ah . Để chế biến 1 món bào ngư thì không cần quá nhiều nguyên liệu nên giá cũng không quá mắc đâu

    1. Đúng vậy , Nhiều người cho đây là món ăn quý tộc đó bạn . Nhưng cũng không phải không thể thử bạn ah . Để chế biến 1 món bào ngư thì không cần quá nhiều nguyên liệu nên giá cũng không quá mắc đâu

    1. Đúng vậy , Nhiều người cho đây là món ăn quý tộc đó bạn . Nhưng cũng không phải không thể thử bạn ah . Để chế biến 1 món bào ngư thì không cần quá nhiều nguyên liệu nên giá cũng không quá mắc đâu

  1. anh nguyen

    Trước có thằng em đi về cho mớ ốc bào ngư mà chẳng biết nấu làm sao , cho lên luộc như ốc hương cuối cùng ăn chẳng được . Uổng mất mớ tiền . Cảm ơn bạn , bài viết khá hay và chi tiết về bào ngư

  2. anh nguyen

    Trước có thằng em đi về cho mớ ốc bào ngư mà chẳng biết nấu làm sao , cho lên luộc như ốc hương cuối cùng ăn chẳng được . Uổng mất mớ tiền . Cảm ơn bạn , bài viết khá hay và chi tiết về bào ngư

  3. anh nguyen

    Trước có thằng em đi về cho mớ ốc bào ngư mà chẳng biết nấu làm sao , cho lên luộc như ốc hương cuối cùng ăn chẳng được . Uổng mất mớ tiền . Cảm ơn bạn , bài viết khá hay và chi tiết về bào ngư

  4. anh nguyen

    Trước có thằng em đi về cho mớ ốc bào ngư mà chẳng biết nấu làm sao , cho lên luộc như ốc hương cuối cùng ăn chẳng được . Uổng mất mớ tiền . Cảm ơn bạn , bài viết khá hay và chi tiết về bào ngư

  5. Sasaki Uyen

    Hôm nay lần đầu mua bào ngư về tự cắt ra ăn kiểu shashimi cắt lát mỏng chấm nước tương bù tạc và còn lại một con tính thử nấu cháo xem ngon như thế nào.
    Biết hình dáng và tên tiếng Nhật ẻm lâu rồi, có ăn sống thử ở nhà hàng nhưng hơi khó ăn vì hơi có mùi nên ko quan tâm tới ẻm nữa?. Sáng nay đi siêu thị gần nhà thấy có bán loại còn sống bỏ trong nước nên mua về lấy phần thịt ra vắt nước chanh lên chà sơ rồi rửa sơ cắt ra ăn thôi, thấy giòn ngon ko mùi như ở nhà hàng? Mùa đông là mùa của mấy ẻm thì phải nên tranh thủ thưởng thức?

  6. Sasaki Uyen

    Hôm nay lần đầu mua bào ngư về tự cắt ra ăn kiểu shashimi cắt lát mỏng chấm nước tương bù tạc và còn lại một con tính thử nấu cháo xem ngon như thế nào.
    Biết hình dáng và tên tiếng Nhật ẻm lâu rồi, có ăn sống thử ở nhà hàng nhưng hơi khó ăn vì hơi có mùi nên ko quan tâm tới ẻm nữa?. Sáng nay đi siêu thị gần nhà thấy có bán loại còn sống bỏ trong nước nên mua về lấy phần thịt ra vắt nước chanh lên chà sơ rồi rửa sơ cắt ra ăn thôi, thấy giòn ngon ko mùi như ở nhà hàng? Mùa đông là mùa của mấy ẻm thì phải nên tranh thủ thưởng thức?

  7. Sasaki Uyen

    Hôm nay lần đầu mua bào ngư về tự cắt ra ăn kiểu shashimi cắt lát mỏng chấm nước tương bù tạc và còn lại một con tính thử nấu cháo xem ngon như thế nào.
    Biết hình dáng và tên tiếng Nhật ẻm lâu rồi, có ăn sống thử ở nhà hàng nhưng hơi khó ăn vì hơi có mùi nên ko quan tâm tới ẻm nữa?. Sáng nay đi siêu thị gần nhà thấy có bán loại còn sống bỏ trong nước nên mua về lấy phần thịt ra vắt nước chanh lên chà sơ rồi rửa sơ cắt ra ăn thôi, thấy giòn ngon ko mùi như ở nhà hàng? Mùa đông là mùa của mấy ẻm thì phải nên tranh thủ thưởng thức?

  8. Sasaki Uyen

    Hôm nay lần đầu mua bào ngư về tự cắt ra ăn kiểu shashimi cắt lát mỏng chấm nước tương bù tạc và còn lại một con tính thử nấu cháo xem ngon như thế nào.
    Biết hình dáng và tên tiếng Nhật ẻm lâu rồi, có ăn sống thử ở nhà hàng nhưng hơi khó ăn vì hơi có mùi nên ko quan tâm tới ẻm nữa?. Sáng nay đi siêu thị gần nhà thấy có bán loại còn sống bỏ trong nước nên mua về lấy phần thịt ra vắt nước chanh lên chà sơ rồi rửa sơ cắt ra ăn thôi, thấy giòn ngon ko mùi như ở nhà hàng? Mùa đông là mùa của mấy ẻm thì phải nên tranh thủ thưởng thức?

  9. Annie

    Mình mua được 5 con bào ngư đông lạnh trong hộp. Tìm đọc được trang của bạn thật hữu ít. Sáng mai chồng con mình đã có được món cháo bào ngư ăn rồi.
    Cám ơn tác giả bài viết
    Mình mua được 10$ cad ( khoảng 170k vnđ). Chắc là loại bình thường nhỉ

    1. Chào chị !
      Dù bất cứ loại thực phẩm nào thì giá cả không đánh giá hết được chất lượng của sản phẩm đó bởi mỗi nhà cung cấp , địa điểm kinh doanh sẽ cung cấp với 1 mức giá khác nhau.
      Khi đã có nguyên liệu đầu vào rồi thì việc chế biến bào ngư để được món cháo bào ngư ngon cũng là cả 1 nghệ thuật
      chúc chị và gia đình có 1 nồi cháo bào ngư thơm ngon bổ dưỡng

  10. Annie

    Mình mua được 5 con bào ngư đông lạnh trong hộp. Tìm đọc được trang của bạn thật hữu ít. Sáng mai chồng con mình đã có được món cháo bào ngư ăn rồi.
    Cám ơn tác giả bài viết
    Mình mua được 10$ cad ( khoảng 170k vnđ). Chắc là loại bình thường nhỉ

    1. Chào chị !
      Dù bất cứ loại thực phẩm nào thì giá cả không đánh giá hết được chất lượng của sản phẩm đó bởi mỗi nhà cung cấp , địa điểm kinh doanh sẽ cung cấp với 1 mức giá khác nhau.
      Khi đã có nguyên liệu đầu vào rồi thì việc chế biến bào ngư để được món cháo bào ngư ngon cũng là cả 1 nghệ thuật
      chúc chị và gia đình có 1 nồi cháo bào ngư thơm ngon bổ dưỡng

  11. Annie

    Mình mua được 5 con bào ngư đông lạnh trong hộp. Tìm đọc được trang của bạn thật hữu ít. Sáng mai chồng con mình đã có được món cháo bào ngư ăn rồi.
    Cám ơn tác giả bài viết
    Mình mua được 10$ cad ( khoảng 170k vnđ). Chắc là loại bình thường nhỉ

    1. Chào chị !
      Dù bất cứ loại thực phẩm nào thì giá cả không đánh giá hết được chất lượng của sản phẩm đó bởi mỗi nhà cung cấp , địa điểm kinh doanh sẽ cung cấp với 1 mức giá khác nhau.
      Khi đã có nguyên liệu đầu vào rồi thì việc chế biến bào ngư để được món cháo bào ngư ngon cũng là cả 1 nghệ thuật
      chúc chị và gia đình có 1 nồi cháo bào ngư thơm ngon bổ dưỡng

  12. Annie

    Mình mua được 5 con bào ngư đông lạnh trong hộp. Tìm đọc được trang của bạn thật hữu ít. Sáng mai chồng con mình đã có được món cháo bào ngư ăn rồi.
    Cám ơn tác giả bài viết
    Mình mua được 10$ cad ( khoảng 170k vnđ). Chắc là loại bình thường nhỉ

    1. Chào chị !
      Dù bất cứ loại thực phẩm nào thì giá cả không đánh giá hết được chất lượng của sản phẩm đó bởi mỗi nhà cung cấp , địa điểm kinh doanh sẽ cung cấp với 1 mức giá khác nhau.
      Khi đã có nguyên liệu đầu vào rồi thì việc chế biến bào ngư để được món cháo bào ngư ngon cũng là cả 1 nghệ thuật
      chúc chị và gia đình có 1 nồi cháo bào ngư thơm ngon bổ dưỡng

Gửi Nhận Xét Hoặc Yêu Cầu Tư Vấn

Bài Viết Mới Nhất

Tháng Tư 9, 2024
Cách đặt ăn cho khách đoàn khi đi du lịch CHI TIẾT Nhất
Tháng Ba 29, 2024
Danh Sách các Bến Tàu Đi Phú Quốc Hiện Nay Đầy Đủ Và Chi Tiết
Tháng Ba 22, 2024
Tổng Hợp 7 Bến Tàu Ở Phú Quốc – Cảng Tàu Phú Quốc cần biết
Tháng Một 30, 2024
Hướng Dẫn Đi Du Lịch Phú Quốc Bằng Máy Bay TOÀN TẬP năm 2024
Tháng Một 17, 2024
Hướng Dẫn Đi Ô Tô Ra Phú Quốc Du Lịch Cho NGƯỜI MỚI
Tháng Một 15, 2024
ĐỪNG mang những thứ này khi lên máy bay đi Phú Quốc


Hãy Chọn Chúng Tôi?

  • Giá Dịch Vụ Tốt Nhất
  • Đội Ngũ Hỗ Trợ 24/7
  • Đầy Đủ Mọi Loại Tour
  • Khởi Hành Hàng Ngày


Bạn Cần Tư Vấn?

Hãy nhấc máy lên và gọi ngay cho chúng tôi để được hỗ trợ miễn phí.

0963551271

sale@phuquocxanh.com

Liên hệ tư vấn tour phú quốc

Bài Viết Liên Quan

Cùng khám phá suối Tranh – Chốn bồng lai tiên cảnh ở đảo ngọc Phú Quốc
Tháng Ba 13, 2017
Kế hoạch tổ chức một buổi Valentine thật lãng mạn cho nàng
Tháng Mười 11, 2016
Đến bãi Ông Lang tận hưởng kỳ nghỉ với những khu nghỉ dưỡng cao cấp
Tháng Mười Hai 9, 2015