Việt Nam là nước nhiệt đới gió mùa, độ ẩm trung bình lên đến 80% rất thích hợp cho hệ thực vật sinh triển, đặc biệt là các loại nấm, thực vật thân mềm phát triển rất tốt, đa dạng về số lượng và loại. Ở thiên đường biển Phú Quốc có một loại nấm rất đặc biệt chỉ mọc sau cơn mưa, được dùng để chế biến các món ăn rất thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Về giá trị dinh dưỡng nấm tràm không hề kém cạnh nấm bào ngư, nấm kim châm hay nấm đông cô.
Nấm tràm tươi Phú Quốc
Khi những cơn mưa nặng hạt kéo xuống tạo độ ẩm cho các gốc cây mục là lúc những bông nấm tràm nhỏ xinh mọc mơn mởn. Người dân Phú Quốc lại kéo nhau đi đến các bìa rừng hay ven suối để tìm hái loại nấm thơm ngon này. Bởi chúng chỉ xuất hiện sau những cơn mưa, rộ chỉ trong vòng một tuần, khi nắng kéo tới là loại nấm này tàn héo rất nhanh nên người dân phải tranh thủ, loại nấm này đã đem lại nguồn thu đáng kể, ngang bằng giá trị với các loại hải sản tươi ngon bởi giá của chúng khá đắt khoảng 200.000 VNĐ/kg lại không hề dễ mua chút nào. Tháng 4 và tháng 7 âm lịch mưa rả rích suốt ngày đó là hai đợt hái nấm tràm thích hợp nhất.
1kg nấm thành phẩm có giá khá đắt, lại không hề dễ mua khi muốn mua nấm tràm tươi
Trong đông y nấm tràm có tính dược học rất tốt, dùng để chữa đau đầu, cảm cúm, mệt mỏi, bồi bổ cơ thể, chính vì sinh ra từ những gốc tràm mục nên chúng có chứa chất tinh dầu tràm dồi dào, vị đắng nhưng thanh mát rất tốt cho sức khỏe. Chúng có có tác dụng giải độc cơ thể, những người bị mụn nhọt hay gan suy yếu dùng rất tốt, nhất là đối với dân nhậu khi đi du lịch Phú Quốc không quên gọi một đĩa nấm tràm bởi chúng có công dụng giã rượu nhanh chóng, xóa tan các cơn đau đầu, mệt mỏi.
Nấm tràm món ăn ưa thích của dân nhậu khi đi du lịch Phú Quốc
Để mua được nấm tràm tươi thì phải đi du lịch Phú Quốc vào mùa mưa, đúng dịp nấm nở rộ nhất. Nhưng nếu không bắt được dịp thích hợp này thì du khách cũng có thể mua nấm tràm khô nhưng giá khá mắc. Bạn có thể tìm mua ở các tiệm tạp hóa lớn, tiệm bán đặc sản Phú Quốc nếu muốn mua với số lượng lớn thì phải đến khu chợ sầm uất Dương Đông. Mách bạn cách chọn loại nấm ngon: Nấm tràm có 2 loại, loại nấm tai nhỏ được mọc ở thân cây, lá tràm mục có mùi vị thơm ngon nhất, loại thứ 2 mọc ở thân, lá cây tràm hoa vàng, chúng có kích thước lớn hơn nhưng lại không thơm ngon bằng nấm tràm bé, chất lượng kém hơn rất nhiều.
Nấm tràm loại to mọc ở cây tràm bông vàng thường có chất lượng kém hơn
Nấm tràm rất dễ ứng dụng để kết hợp nguyên liệu để tạo ra thực đơn đa dạng, ví dụ như: Nấm tràm xào tôm, nấu canh ngọn bí, cháo nấm tràm, nấu cùng rau tập tàng, xào thịt bò… nhưng ngon nhất, bổ dưỡng nhất ăn một lần mà nhớ mãi phải kể đến món canh gà nấu nấm tràm.
Cháo thịt gà hay cháo hải sản khi kết hợp với nấm tràm rất bổ dưỡng đặc biệt đối với người già, người ốm, suy nhược cơ thể
Tìm hiểu thêm các món ngon qua bài viết:
- Thực khách thấy dạ dày “xốn xang” vì món mực trứng Phú Quốc
- Còi biên mai – món ngon nơi đất đảo Phú Quốc
- Bánh tét mật cật Phú Quốc – món ăn truyền thống dịp Tết 2018
- Đến Bãi Khem thưởng thức món gỏi cá trích “ngon trứ danh” dịp Tết 2018
- Cá Sòng nướng món ăn “đệ nhất” biển khơi Phú Quốc
- Gỏi cá Trích ở đâu ngon bằng Phú Quốc
- Câu chuyện về rượu sim phú Quốc
Thịt gà luộc có thể chặt vừa miếng hoặc xé nhỏ nếu nấu cho trẻ, canh sôi thả nấm vào nấu vừa chín tới, nấm vừa tiết ra được vị ngọt lẫn vị đắng vừa phải mà không quá nhừ vẫn giòn dai, thơm mềm vừa phải. Nồi canh nóng hổi nêm gia vị vừa đủ, rắc chút hành ngò rau thơm có mà dậy mùi lan tỏa đi khắp xóm, cơm canh nóng vào đúng mùa mưa thì còn gì ấm bụng hơn.
Ngon thanh xen lẫn vị đắng canh gà nấu nấm tràm
Phú Quốc không chỉ hấp dẫn du khách bởi vẻ đẹp của những bãi biển hoang sơ, của một làng chài cổ Hàm Ninh êm đềm, yên bình quanh năm nghe sóng vỗ, của những di tích lịch sử hào hùng… mà còn cả nền ẩm thực phong phú, đa dạng, sản vật trên rừng dưới biển đều hội tụ tại nơi đây. Du lịch Phú Quốc đừng quên thưởng thức các món ngon từ nấm tràm để bồi bổ cơ thể, đặc biệt loại thực phẩm này rất tốt cho người mỡ máu hay người ăn kiêng, chúng có giá trị dinh dưỡng không hề thua kém các loại sơn hào hải vị đắt tiền. Du khách có nhu cầu đặt tour du lịch trọn gói giá rẻ hay tour hàng ngày xin mời book vé tại phuquocxanh.com để hưởng những ưu đãi hấp dẫn nhất.
