Dù đi du lịch Phú Quốc ngắn hay dài ngày, thì món ăn mà không du khách nào bỏ lỡ là món bánh canh cá thu Phú Quốc. Bánh canh cá thu Phú Quốc là món ăn mang đậm thứ hương vị mặn mòi từ biển cả. Đã thử một lần rồi là cứ thòm thèm muốn ăn nữa.
Khi đi du lịch Phú Quốc, có lẽ mọi du khách đều biết rõ rằng hành trình khám phá du ngoạn của mình sẽ gắn với rất nhiều điều thi vị về ẩm thực. Đến với Phú Quốc cũng thế – vùng biển đảo nhỏ bé nhưng chứa đựng bao điều tuyệt vời. Trong đó luôn hiện hữu những món ngon ở Phú Quốc khiến bạn nhớ hoài không thể quên.
Ngày hôm nay tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh canh cá thu ngon như ở Phú Quốc ngay tại nhà để bạn và gia đình tha hồ thưởng thức nhé.
Bánh canh cá Thu Phú Quốc
Vậy chế biến món ăn ngon này chuẩn đúng vị như ở Phú Quốc như thế nào? Chúng ta thử cùng nhau tìm hiểu cách chế biến bánh canh cá thu sau đây:
Nguyên liệu cho món bánh canh cá thu
Để có một món bánh canh cá thu chuẩn bước đầu tiên là khâu chọn nguyên liệu. Bạn cần chọn những con cá thu thật tươi ngon. Nếu cá thu đã bị ướp lạnh thì nên chọn những con mới nhất. Cá mua về làm sạch sau đó lóc hết thịt, lấy xương ninh lấy nước làm nước dùng. Thịt cá được trộn với gia vị, chút tiêu sọ Phú Quốc, ít rau thì là. Sau đó phải giã tay cho thật dẻo, đặc quánh rồi chiên vàng là được.
Những miếng chả cá vàng ươm, thơm phức
Chọn bánh canh
Đối với bánh canh: bạn nên chọn bánh canh bột lọc. Sợ bánh được chế biến từ khoai mì, nhào thành bột rồi hòa với nước nóng, làm thành miếng dẹt, xắt ra thành sợi, rất phù hợp với thịt ngọt mềm của cá biển. Lưu ý khi nấu, bạn sẽ cho các sợi bánh canh này vào nồi nước sôi. Sau đó dùng đũa đảo vài lần rồi vớt ra thì những sợi bánh canh mới trắng, trong, mềm và dai.
Sợi bánh canh phải thật ngon, tươi
Nấy nước dùng bánh canh cá thu
Để có được món bánh canh Phú Quốc chuẩn còn nằm ở bí quyết cách chế biến. Đặc biệt nhất là ở khâu chế biến món nước súp. Nước súp bánh canh cá được chế biến từ nước luộc cá. Đầu tiên bạn bắc nồi nước luộc cá (nên dùng nồi to, nước nhiều ngập cá). Sau khi luộc cá chín thì vớt ra đĩa để nguội. Nếu muốn nước súp ngon, sau khi luộc cá chín, bỏ thêm một ít xương ống heo (hoặc 1 củ cà rốt thái hạt lựu và củ sắn xắt nhỏ). Vị ngọt xương ống heo, củ sắn, cà rốt hòa quyện với nước luộc cá sẽ cho nồi nước dùng đậm đà. trong quá trình luộc cá và nấu súp, phải giữ lửa sôi, hớt bọt liên tục để giữ màu nước được trong.
Tô bánh canh cá thu, thơm ngon được chế biến ngay tại nhà
Trộn các nguyên liệu ra tô
Khi nồi nước dùng chín, bạn cho những sợi bánh canh bột lọc đã trụng sơ qua nước sôi (đối với bánh canh bột gạo thì cần trụng cho bánh canh chín) vào tô. Gỡ từng lát thịt cá cho vào, thêm tí hành lá hoặc ngò rí, rắc thêm chút tiêu, vài lát ớt xắt nhỏ rồi chan nước súp vào tô là bạn đã có ngay món bánh canh cá Phú Quốc ngon đúng điệu và thưởng thức tô bánh canh mang đậm hương vị biển Phú Quốc ngay tại bếp nhà mình.
Thưởng thức tô bánh canh cá thu chuẩn vị Phú Quốc ngay tại nhà
Xem thêm:
- Cá Sòng nướng món ăn “đệ nhất” biển khơi Phú Quốc
- Gỏi cá Trích ở đâu ngon bằng Phú Quốc
- Câu chuyện về rượu sim phú Quốc
- Rượu Sim Phú Quốc có thể chữa bách bệnh thực hay hư
- Bún Quậy Phú Quốc cái tên nói lên tất cả
Thưởng thức bánh canh cá thu khi đi Phú Quốc
Bánh canh cá thu Phú Quốc tưởng chừng như chỉ ở Phú Quốc bạn mới có thể thưởng thức món ngon đúng vị này thì giờ đây khi đã có bí quyết trong tay rồi thì hãy trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức thôi nào! Thế nhưng tuyệt vời hơn vẫn là được thưởng thức món ăn ngon đó ngay chính tại đảo ngọc Phú Quốc phải không nào, một tour Phú Quốc 4 ngày 3 đêm, tour Phú Quốc 3 ngày 2 đêm thậm chí là những tour Phú Quốc hàng ngày cũng đủ để bạn và gia đình thưởng thức trọn ven về văn hóa ẩm thực tại hòn đảo non xanh nước biếc này.
