Rượu sim Phú Quốc là đặc sản của vùng biển đảo này. Khi đến Phú Quốc, đi đâu bạn cũng thấy bán thứ rượu tim tím thơm thơm này. Lúc đi tham quan đảo mình có thấy người ta bán sim tươi, thử mua về tự làm rượu sim Phú Quốc xem như thế nào nhé. Bài viết này sẽ hướng dẫn cách làm rượu sim Phú Quốc dễ dàng nhất.
Quả sim rừng đảo Phú Quốc
Hướng dẫn làm rượu sim Phú Quốc
Việc làm rượu Sim Phú Quốc yêu cầu khắt khe từ khâu chọn nguyên liệu , ủ , lên men và pha trộn do đó cần làm tỉ mỉ từng bước để được hiệu quả tốt nhất,.
>>>Xem thêm : 5 công dụng tuyệt vời của rượu sim Phú Quốc
Cách chọn nguyên liệu
Để làm rượu sim Phú Quốc, bạn tìm mua sim rừng Phú Quốc tươi về. Lưu ý chọn sim trái to, chín mọng để đạt được chất lượng tốt nhất. Cố gắng làm sao để thời gian từ lúc hái đến lúc đem ủ là ngắn nhất tránh trường hợp là trái chín quá nát , hư hỏng. Khi hỏi cách làm rượu sim thì có người chỉ là ủ rượu gốc. Có người thì chỉ mình là ủ với đường,…
Tiến hành thực hiện ủ mật sim
Trước tiên, phải làm mật sim bằng phương pháp ủ lên men tự nhiên. Sim tươi mua về cắt bỏ phần đầu, đoạn này là cực nhất. Có người nói khỏi cắt cũng được, nhưng tốt nhất nên cắt đầu cho sạch sẽ. Cắt xong, rửa sạch, để ráo. Trong lúc cắt bỏ phần đầu nên loại bỏ được 1 số trái hư và sượng. Lúc rửa sạch cũng sẽ bỏ được thêm 1 số trái hư nổi lềnh bềnh trên mặt nước nữa.
Khách tỏ ra khá thích thú khi tham quan cơ sở làm nghề truyền thống ủ rượu sim
Tới công đoạn bóp nát. Mọi người muốn xay nhuyễn, đập dập, giã hay bóp đều được nha miễn sao là nát là được. Sau đó để vào hủ thủy tinh theo tỉ lệ 1kg sim: 1kg đường cát trắng, cứ 1 lớp sim thì 1 lớp đường. Xong đậy nắp kín, chờ sim lên men. Thời gian ủ khoảng 4 tháng, bí quyết của ông Bảy Gáo ủ tới 10-12 tháng. Một thời gian sau ta sẽ được thứ nước cốt đặc sánh, thơm lừng gọi là mật sim.
>>>Xem thêm : Top 3 cơ sở rượu sim hàng đầu Phú Quốc
Cách pha chế rượu vang sim
Lúc này lấy mật sim pha với rượu gạo theo tỉ lệ 1:5 là có được rượu vang sim chất lượng rồi! Tuỳ thuộc nồng độ rượu thành phẩm mong muốn mà rượu đem pha có nồng độ khác nhau.
Những thùng rượu sim được ủ lên men tự nhiên
Pha chế rượu sim 40 độ .
Một số cơ sở sản xuất để pha chế rượu 40 độ thì đem mật sim pha với rượu trên 40 độ để được thành phẩm nhưng rượu ra có màu thẫm của mật sim . Theo chia sẻ của 1 số cơ sở thì có thể pha chế ra loại rượu này bằng cách lấy trái sim đã được phơi khô ngâm với rượu 40 độ giống như phương pháp ngâm rượu thuốc cổ truyền . Phương pháp này cho rượu thành phẩm màu trong hơn .
>>>Xem thêm : Rượu sim Phú Quốc-Ấm nồng thứ trái cây màu tím biếc trên đảo
Có nên uống rượu sim không ?
Rượu sim tốt cho hệ tiêu hóa, giúp ăn ngon, ngủ ngon, trị nhức mỏi, ngăn chặn quá trình lão hóa. Ngoài ra còn làm tiêu nhanh sạn, sỏi ở thận và mật nữa. Tìm hiểu thêm thì thấy rượu sim có rất nhiều công dụng. Uống có lợi cho sức khỏe, rất tốt cho phụ nữ nữa.
Cơ sở rượu sim của ông Bảy Gáo
Xem thêm:
