Rượu sim Phú Quốc là đặc sản của vùng biển đảo này. Khi đến Phú Quốc, đi đâu bạn cũng thấy bán thứ rượu tim tím thơm thơm này. Lúc đi tham quan đảo mình có thấy người ta bán sim tươi, thử mua về tự làm rượu sim Phú Quốc xem như thế nào nhé. Bài viết này sẽ hướng dẫn cách làm rượu sim Phú Quốc dễ dàng nhất.
Quả sim rừng đảo Phú Quốc
Cách chọn nguyên liệu
Để làm rượu sim Phú Quốc, bạn tìm mua sim rừng Phú Quốc tươi về. Lưu ý chọn sim trái to, chín mọng để đạt được chất lượng tốt nhất. Khi hỏi cách làm rượu sim thì có người chỉ là ủ rượu gốc. Có người thì chỉ mình là ủ với đường,…
Tiến hành thực hiện
Trước tiên, phải làm mật sim bằng phương pháp ủ lên men tự nhiên. Sim tươi mua về cắt bỏ phần đầu, đoạn này là cực nhất. Có người nói khỏi cắt cũng được, nhưng tốt nhất nên cắt đầu cho sạch sẽ. Cắt xong, rửa sạch, để ráo. Trong lúc cắt bỏ phần đầu nên loại bỏ được 1 số trái hư và sượng. Lúc rửa sạch cũng sẽ bỏ được thêm 1 số trái hưnổi lềnh bềnh trên mặt nước nữa.
Khách tỏ ra khá thích thú khi tham quan cơ sở làm nghề truyền thống ủ rượu sim
Tới công đoạn bóp nát. Mọi người muốn xay nhuyễn, đập dập, giã hay bóp đều được nha miễn sao là nát là được. Sau đó để vào hủ thủy tinh theo tỉ lệ 1kg sim: 1kg đường cát trắng, cứ 1 lớp sim thì 1 lớp đường. Xong đậy nắp kín, chờ sim lên men. Thời gian ủ khoảng 4 tháng, bí quyết của ông Bảy Gáo ủ tới 10-12 tháng. Một thời gian sau ta sẽ được thứ nước cốt đặc sánh, thơm lừng gọi là mật sim. Lúc này lấy mật sim pha với rượu gạo theo tỉ lệ 1:5 là có được rượu vang sim chất lượng rồi!
Những thùng rượu sim được ủ lên men tự nhiên
Rượu sim tốt cho hệ tiêu hóa, giúp ăn ngon, ngủ ngon, trị nhức mỏi, ngăn chặn quá trình lão hóa. Ngoài ra còn làm tiêu nhanh sạn, sỏi ở thận và mật nữa. Tìm hiểu thêm thì thấy rượu sim có rất nhiều công dụng. Uống có lợi cho sức khỏe, rất tốt cho phụ nữ nữa.
Cơ sở rượu sim của ông Bảy Gáo
Xem thêm:
